طريقة عمل طاجن السمك

المقادير

الطريقة

1. تنظف السمكة وتغسل جيدا من الداخل والخارج وتترك صحيحة كما هي.
2. تتبل السمكة من الداخل والخارج بالملح والفلفل وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون.
3. بالسكين نعمل فتحات في ظهر السمكة ونضع في كل فتحة شريحة ليمون.
4. ندهن السمكة بالزيت.
5. تحمر شرائح البطاطس في الزيت حتى يصيح لونها ذهبيا ثم ترفع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
6. ترص شرائح البطاطس في الطاجن وفوقها شرائح البصل.
7. توضع السمكة فوق البطاطس والبصل في وسط الطاجن.
8. ترص حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر فوق السمكة.
9. يغطي الطاجن بورق الألومنيوم ويوضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 حتى ينضج.
10. يخرج الطاجن من الفرن وينثر فوقه الكزبرة الخضراء ويقدم ساخنا.