طريقة عمل بسكويت البيمبو

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبدة ونضيف السكر البودر ونخلط جيداً بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي فاتح اللون ثم نضيف الزيت والعسل ونقلب قليلاً ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى تتجانس .
2. في وعاء أخر نخلط الدقيق والنشا والبيكنج باودر ثم نضيفها بشكل تدريجي فوق خليط الزبدة والزيت والسكر مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
3. نفرد العجينة بين طبقتي ورق زبدة بحجم 4 مم ونقطعها باستخدام قالب إلى دوائر متساوية بالحجم ونصفها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة  لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي ونترك البسكويت جانباً حتى يبرد تماماً.
4. في هذا الوقت نذيب الشوكولا على حمام مائي ونضيف الزيت ونقلب ثم نقوم بوضع معلقة صغيرة من الشوكولا على قطعة بسكويت ونطبق فوقها قطعة أخرى ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بغمسها كاملاً في الشوكولا ونصفها في صينية ثم ندخلهم الثلاجة حتى تتماسك ثم نضع في طبق التقديم.