طريقة عمل أيس كريم الخوخ

المقادير

الطريقة

1. في إناء على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويذوب السكر تماما.
2. يترك مزيج السكر حتى الغليان ثم نضيف الخوخ ثم يترك لمدة 20 دقيقة على النار.
3. ثم ينشل الخوخ من السائل ويترك حتى يبرد تماما ونحتفظ بكوب من السائل.
4. نقشر الخوخ وينزع النواة ونضع الخوخ في الخلاط ويضرب حتى ينعم تماما.
5. ثم نضيف كوب السائل وكوب عصير البرتقال ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
6. ثم نسكب الخليط في قالب معدن ونضعه في الفريزر مدة 6 ساعات حتى يتجمد.
7. ينقل خليط الخوخ المجمد لوعاء عميق ونخفقه جيدا حتى ينعم.
8. في وعاء اخر عميق نضع بياض البيض مع رشة من الملح ونخفق جيدا حتى يبيض لونه.
9. ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش تماما.
10. بواسطة معلقة معدنية نضيف خليط بياض البيض بالتدريج لخليط الخوخ ونعمل على تقليبه من تحت لفوق حتى تنتهي الكمية.
11. ثم نضع الخليط في قالب معدن ونضعها ثانيا في الفريزر ونتركها ليلة كاملة ثم تقدم مع شرائح من الخوخ.