ما هي مخاطر اللحوم المصنعة على الحامل؟

مخاطر اللحوم المصنعة على الحامل

اللحوم المصنعة لحوم محفوظة سواء بالمعالجة أو التمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب أو المضاف إليها مواد حافظة، التي عادة يزداد تناولها بين الأشخاص أصحاب النمط الحياتي غير الصحي، وقد ارتبطت كثرة استهلاك هذه الأطعمة ببعض المخاطر مثل: 

• الإصابة بالسكري، فالأشخاص المتناولون للحوم المصنعة تزداد لديهم مخاطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 38%. 
• الإصابة بارتفاع ضغط الدم، فالمواد الحافظة في اللحوم المصنعة تحتوي على مادة النتريت التي قد تسبب تصلب الشرايين، بالإضافة إلى أنها غنية بالملح ما يزيد من ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة لمشكلات صحية أخرى خطيرة. 
• الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع محتوى اللحوم المصنعة من النتريت والدهون غير الصحية، التي تزيد من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الشرايين التاجية. 
• الإصابة بسرطان القولون الذي من أعراضه البراز المدمم ومشكلات الإخراج، بسبب النتريت الذي قد ينتج عنه مواد مسرطنة عند تكسيره. التعرض لمواد مسرطنة، فأي لحوم تحفظ بالتدخين أو التمليح أو المعالجة، عادة تحتوي على مواد مسرطنة تتسبب في انقسام خلايا الجسم بوتيرة أسرع من الطبيعي، ما قد يؤدي لتغيرات الحمض النووي والإصابة بالسرطان. 
• الإصابة بالسرطان لاحتواء اللحوم المحفوظة بالتدخين على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، بسبب حرق الأخشاب أو الفحم الذي ينتج عنه هذه المركبات، وقد تلتصق بسطح اللحوم، خاصة في الأجزاء المحترقة منها، ما يزيد من فرص الإصابة بهذا المرض. 
• زيادة خطر الإصابة بالسمنة بسبب الدهون غير الصحية التي تترسب في البطن. 
• خطر الإصابة بأمراض متعددة نتيجة تناول اللحوم المحفوظة بالتمليح بكلوريد الصوديوم أو الملح، فـ زيادة كمياته عن اللازم فيها، قد يؤدي لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وسرطان المعدة وزيادة نمو جرثومة المعدة وتكاثرها.

أضرار اللحوم المصنعة على الحامل 

اللحوم النيئة أو غير الناضجة أو المصنعة -بالإضافة للمخاطر المذكورة سابقًا- قد تزيد من مخاطر العدوى بالبكتيريا أو الطفيليات، مثل: 

• المقوسات. 
• الإشريكية القولونية. 
• الليستيريا. 
• السالمونيلا. 

هذه البكتيريا والطفيليات تهدد صحة الجنين وتسبب الولادة المبكرة أو الأمراض العصبية للمولود، كالعمى أو التشنجات أو التأخر العقلي، وتنتقل للحوم النيئة أو غير الناضجة أو على سطحها أو على سطح اللحوم المصنعة خلال مراحل التصنيع أو التخزين. 

كذلك بحسب مركز “السيطرة على الأمراض والوقاية منها”، فإن الحامل معرضة أكثر من غيرها بعشرين مرة للعدوى من الليستيريا، وهذه البكتيريا تعبر للجنين عن طريق المشيمة، وقد تسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة أو ولادة جنين ميت، وبشكل عام فهي تؤثر في أصحاب المناعة الضعيفة أو مرضى السكري أو السرطان أو الكلى أو الكبد أو كبار السن أو الأطفال، وقد تسبب المرض الشديد لهم والوفاة، وهذه البكتيريا تستطيع العيش في درجات الحرارة المنخفضة، وتُقتل بالبسترة والطبخ. واللحم المصنع قد تحدث له عدوى في أثناء التصنيع أو بعده، لذا يجب تسخينه قبل تناوله، وعدم الركون إلى معالجته وأكله دون تسخين.