يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

المدونة

فوائد الشوفان

فوائد الشوفان

الشوفان هو نبات عشبي، ويشبه شكله الحنطة والشعير، وهو بالعادة ينبت بينهما، وبذوره متوسطة الحجم ما بين حب الحنطة والشعير.

للشوفان فوائد كبيرة لا تعد ولا تحصى، وخاصة لمن يرغب في عملية التخسيس، فهو يعد من الحبوب الكاملة التي تحتوي على أفضل العناصر التي تساعد على إنقاص الوزن، ويدخل الشوفان في كثير من الأنظمة التي تتبع للرجيم.

فوائد الشوفان:

  1. يساعد الشوفان على الشعور بالشبع لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات
  2. يساعد على التقليل من السعرات الحرارية والدهون المتراكمة بالجسم
  3. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويمنع امتصاص المواد الدهنية به ويساعد في التخلص من الدهون التي توجد بالجسم عن طريق الفضلات
  4. يساهم في تنظيم نسبة السكر بالدم مما يساعد في الحصول على وزن مناسب
  5. يساعد على التقليل من الدهون التي توجد بمنطقة البطن خصوصاً
  6. مهم جداً للتخلص من الانتفاخات ويحمى الجهاز الهضمي
  7. يقلل من الكولسترول؛ لأنه يمنع ترسب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها
  8. مفيد لصحة القلب
  9. يخفض قيم الضغط والدسم وسكر الدم لمرضى فرط الضغط الشرياني
  10. يساعد في علاج السمنة
  11. يحفز الجسم على النوم
  12. يعالج الإرهاق
  13. يحمي من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تمنع السرطان
  14. يعالج حالات الإمساك

طريقة حماية البرتقال من التعفن في الثلاجة

طريقة حماية البرتقال من التعفن في الثلاجة

عند شراء كمية كبيرة من البرتقال تتساءلين عن الطرق الصحيحة لحفظه في الثلاجة لاطول مدة. خصوصاً انه في معظم الاحيان يتعرض البرتقال للتعفن اذا ما استخدم باسرع وقت. تعرفي على الطريقة الصحيحة لحماية البرتقال من التعفن في الثلاجة.

كيفية الحفاظ على البرتقال من التعفن:

اذا كنت لا تخططين لاستهلاك البرتقال الذي قمت بشرائه ضمن ثلاث او اربع ايام فمن الضروري ان تعرفي ان عملية التبريد ضرورية. للاحتفاظ بالبرتقال في الثلاجة لمدة تصل الى اسبوعين، احرصي اولاً على تجفيف القشرة من الخارج جيداً بواسطة قطعة من القماش، اذ ان الرطوبة لا تؤثر فقط على القشرة بل على الطعم ايضاً. لفي كل برتقالة برول الاكياس الورقية المخصصة لحفظ المأكولات. يفضل ايضاً ان تكون عملية لف كل برتقالة متعددة الطبقات.

نصائح لاستخدام البرتقال على انواعه:

  • احرصي على استخدام البرتقال باسرع وقت اذا كان ناضجاً بالكامل ولا تقومي بحفظه في الثلاجة ابداً. يمكنك صنع عصير البرتقال الطازج.
  • اذا كان البرتقال لا يزال يحتوي على القليل من اللون الاخضر فيه عندها يمكنك حفظه لاطول مدة على حرارة الغرفة لاسبوع كامل او في الثلاجة لمدة اسبوعين.

 

حفظ الورقيات في الثلاجه

حفظ الورقيات في الثلاجه

من المعروف ان الورقيات لا تدوم طويلاً عند حفظها في الثلاجة. من المعروف ايضا انه في بعض الاحيان يكون الكيس البلاستيكي سببا اساسيا في افساد الورقيات نظرا لحساسيتها مقارنة مع الخضروات الاخرى. اليك افضل طريقة لحفظ الورقيات في الثلاجة لتبقى طازجة لاطول فترة ممكنة.

كيفية حفظ الورقيات في الثلاجة:

اكياس من القطن:

تتميز اكياس القطن بخفة وزنها، بالاضافة الى ذلك فإن هذه الاكياس لا تحتوي على مواد سامة تؤذي الورقيات. ضعي كمية الورقيات التي ترغبين في تخزينها مثل السلق في اكياس القطن، اربطي الكيس بواسطة خيط قماش سميك جيداً، ادخلي الكيس الى الثلاجة. السلق من اكثر الخضار الورقية فائدة للجسم.

مناديل المطبخ الورقية السميكة:

غلفي الورقيات بالمناديل الورقية بالكامل. وضعيها في الدرج المخصص بالثلاجة.

نصائح لتخزين الورقيات في الثلاجة:

  • اغسلي الورقيات جيدا قبل وضعها في الثلاجة، ذلك سيساعدك على التخلص من الاوساخ بالاضافة الى ان غسل الورقيات سيعمل على ترطيبها وسيحافظ على هشاشتها ونضارتها.
  • جففي الورقيات جيداً قبل تخزينها.
  • غلفي الورقيات جيدا قبل وضعها في الثلاجة.

كيفية التخلص من رائحة السمك في البيت

كيفية التخلص من رائحة السمك في البيت

تبدو رائحة السمك المقلي عند تحضيره في البيت لذيذة. الا انه بعد ساعات قليلة ستشعرين انك ترغبين بالتخلص من هذه الرائحة بأي وسيلة ممكنة. تعرفي على طريقة التخلص من رائحة السمك المقلي في البيت في نصف دقيقة.

كيفية التخلص من رائحة السمك المقلي في البيت:

تنتشر رائحة السمك المقلي في البيت بالكامل، لتتخلصي منها، قومي بتحضير مقلاة صغيرة وحميها على نار هادئة. ضعي ملعقة كبيرة من الفانيليا في المقلاة واتركيها لتسخن. رائحة الفانيليا ستنتشر في المنزل بالكامل ايضاً وهي كفيلة بازالة رائحة السمك. من الافضل استخدام الفانيليا البودرة بدل من خلاصة الفانيليا السائلة اذ ان الاولى تتمتع برائحة قوية اكثر. وهكذا تكونين قد تخلصت من رائحة السمك بنصف دقيقة فقط.

نصائح اخرى لاعتمادها عند طهي السمك:

اذا كنت ترغبين في تنظيف السمك، احرصي على فرك يديك بعصير الليمون بعد عملية التنظيف للتخلص من رائحة السمك.

للتخفيف من رائحة السمك عند الطهي، قطعي شرائح تفاح وضعيها في القدر المخصص لطهي السمك او الصينية واتركيها لبضع دقائق هذه الخطوة كفيلة بتخفيف رائحة السمك في المنزل، بالاضافة الى ان طعم التفاح لن يؤثر على طعم السمك.

فوائد ورق الغار

فوائد ورق الغار

تشتهر الهند بزراعة ورق الغار، وورق الغار هو من الأشجار العطرية دائمة الخضرة، وينتشر استعمال ورق الغار في الدول العربية.

يستخدم ورق الغار في عدة مجالات مثل:

  • الطبخ
  • تحضير العطور
  • أدوات التجميل المختلفة

فوائد ورق الغار 

  1. علاج لمرض السكري: لأنه يعمل على تخفيض نسبة السكر بالدم وهو فعال لعلاج مرض السكري النوع الثاني. كما أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة والتي تمكن الجسم من إنتاج الأنسولين.
  2. تخفيض نسبة السكر في الدم.
  3. تخفيض الكوليسترول.
  4. تخفيض نسبة الدهون المركبة الثلاثية.
  5. تنظيم عمل  القلب.
  6. تحسين الهضم: لاحتوائه على نسبة كبيرة من الإنزيمات العلاجية لتكسير البروتين فهو فعال لعلاج الاضطرابات المعوية، فيعمل على تخفيف الاضطرابات المعوية. وعلاج الإمساك بشكل سريع. وعلاج النفخة الموجودة بالمعدة ويعالج حموضتها وحرقتها.
  7.  فوائد للقلب والأوعية الدموية: بسبب احتواء ورق الغار على مركبات الروتين (Rutin ) والساليسيلات (Salicylates)، والمغذيات النباتية وحمض الكافيك، فهو يعمل على زيادة صحة عمل القلب والأوعية الدموية. ويقي من الإصابة بالجلطات القلبية المفاجئة.
  8. علاج البرد والعدوى: ورق الغار فعال جداً في مكافحة أعراض البرد والانفلونزا والالتهابات في موسم الشتاء.
  9. تخفيف الألم: يتم استعمال ورق الغار كمخفف للألم، فالزيت المستخرج منه له خصائص مضادة للالتهابات، ما يساعد في  تخفيف الألم الناتج عن الالتواء والتهاب المفاصل والروماتيزم. وهو فعال لتخفيف آلام الرأس والصداع والتهاب المفاصل.
  10. المساهمة في التئام الجروح: لأن لورق الغار خصائص مضادة للفطريات وللبكتيريا وقدره على علاج الإلتهابات الجلدية، فهو يعد علاجاً جيداً للمساعدة على التئام الجروح، ويستخدم من قبل المعالجين بالأعشاب لعلاج لدغات الأفاعي ولسعات الحشرات وتخفيف الجروح والكدمات.

كيف احافظ على المعجنات طرية

كيف احافظ على المعجنات طرية

لا شيء يضاهي طعم معجنات ساخنة طرية. مع الوقت تفقد المعجنات نكهتها تدريجياً وتفقد من هشاشتها ايضاً اذ ان تعرض المعجنات للاكسجين يؤدي الى جفاف العجينة، بالاضافة الى انه بدون التغليف المناسب تصبح المعجنات صلبة. تعرفي معنا على الطريقة الصحيحة للمحافظة على المعجنات طرية.

التخزين بدرجة حرارة الغرفة:

يجب أن تحفظ المعجنات الطازجة على درجة حرارة الغرفة قبل لفها. اذ تم حفظ المعجنات في كيس بلاستيكي ستبقي الحرارة في المعجنات مما يجعلها رطبة. ضعي المعجنات الطازجة داخل كيس ورقي للمساعدة في الحفاظ على جودة العجينة. أغلقي الكيس الورقي وضعيه داخل حقيبة تخزين بلاستيكية للتخزين لمدة طويلة تصل إلى حوالي خمسة أيام.

تخزين بالفريزر:

يعتبر الفريزر أفضل مكان لتخزين المعجنات والاحتفاظ بجودتها وطراوتها بعد حوالي خمسة أيام. استخدمي أكياس تخزين الفريزر فقط المصممة لضمان أفضل مقاومة للرطوبة. ذوبي الجليد قبل اعادة تسخين المعجنات.

سر نجاح المعجنات عند خبزها قبل عملية الحفظ:

الوقت: من اهم اسرار المحافظة على طراوة المعجنات عدم الخبز لفترة طويلة حتى لا تجف السوائل داخل الحشوة. اذا كنت ترغبين بتخزين المعجنات في الفريزر لا تقومي بتحمير وجه المعجنات، حمري الوجه عند الاستخدام بعد اخراجها من الفريزر.

كيف احافظ على الموز من السواد

كيف احافظ على الموز من السواد

يتحول الموز إلى اللون الاسود لعدة أسباب. عندما يتعرض الموز للاكسجين فإنه يؤثر على الإنزيمات الموجودة فيه مما يؤدي إلى تغير لونه. تعرفي على الطريقة للحفاظ على الموز من السواد.

الطريقة الاولى:

احضري علبة بلاستيكية ضعي قطعة قماش جافة فيقعرها ضعي الموز ثم غطيها بقطعة قماش جافة واغلقي العلبة باحكام وضعيها في الثلاجة. هذه الطريقة كفيلة بحفظ الموز مدة 3 اسابيع طازجة.

الطريقة الثانية:

حضري كمية الموز التي ترغبين بحفظها، في وعاء ماء ضعي قرص من الفيتامين C الذي تتناولينه عادة. ذوبي القرص في الماء. ضعي الموز في الماء مدة دقيقتين ثم ارفعيه. الفيتامين C كفيل بالحفاظ على الموز من السواد.

نصائح لحفظ الموز:

  • عند شراء الموز اختاري ذلك الذي يكون لونه مائلاً الى الاخضر، هذا الامر سيبقيه طازجا في المنزل لفترة اطول، حيث يمكنك استخدامه بعد فترة من شرائه.
  • ابقي الموز بعيداً عن الفواكه والخضروات الاخرى، اذ ان الخضروات والفواكه الاخرى تبعث غازات تسرع عملية النضوج، خصوصاً تلك التي يكون لونها بنياً، مما يعرض الموز للسواد.
  • لا تقومي ابداً بتغليف الموز في اكياس مغلقة اذ ان غاز الايثيلين لن يتمكن من الخروج من الكيس مما يعرض الموز للسواد ايضاً.

بديل الفانيليا السائلة

بديل الفانيليا السائلة

اذا كنت تبحثين عن بديل الفانيليا السائلة تعرفي على لائحة بمكونات يمكنك استخدامها للقضاء على رائحة البيض والاستمتاع بحلويات لذيذة.

تدخل الفانيليا السائلة في تحضير الكثير من الحلويات التي تضم مكوناتها البيض. فهي تقضي على رائحة البيض وتضيف نكهة ورائحة لذيذة وشهية. لكن ماذا لو لم تتوفر لديك؟ إليك الخيارات التي يمكنك استخدامها:

الفانيليا البودرة

إنها البديل الفوري للفانيليا السائلة فهي تعطي نكهة مطابقة إلا أن تركيز النكهة بالبودرة أقوى. أحرصي على استخدام 1/8 ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا كبديل لكل ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

القهوة المطحونة

تضيف القهوة نكهة مميزة لوصفتك كما أنها تلعب دور الفانيليا في التخلص من رائحة البيض. استخدمي المعيار نفسه كبديل للفانيليا.

القرفة المطحونة

من أشهى بدائل الفانيليا والأكثر اقتصادية. صحيح أن القرفة تقدم مذاقاً مختلفاً عن الفانيليا إلا أنها تضمن لك نتيجة لذيذة ذات رائحة ولا أروع.

الخل الأبيض

يلعب الخل دورين أساسيين في تحضير الحلويات إذ يمكنك استخدامه كأحد بدائل البيض أو يمكنك إضافته إلى وصفتك للتخلص من رائحة البيض. لا تترددي في استخدامه كبديل للفانيليا السائلة.

قشر الليمون او البرتقال

يقوم قشر الليمون او البرتقال بنفس دور الفانيليا لك . فالزيوت التي يحتوي عليها بشر الليمون والبرتقال تضيف رائحة منعشة ونكهة قوية تتغلب على رائحة ومذاق البيض.

طرق منع البكاء أثناء تقطيع البصل

طرق منع البكاء أثناء تقطيع البصل

لا شك بأن جميع السيدات والأمهات واجهن هذا الموقف الصعب جداً، ألا وهو ذرف الدموع أثناء تقطيع البصل، وإن لم يكن أنتِ من تقطعين البصل، فبالتأكيد من يقف بجانبك يذرفها أيضاً.

يؤدي تقطيع البصل إلى الأعراض التالية:

  • بعض الحروق
  • التهيج
  • الدموع

ولا بد لنا أن نذكر بأن ذرف الدموع من تقطيع البصل هو آمن للغاية على العينين، كما أنه شعور مؤقت بدون أي آثار طويلة الأجل.

وللتقليل من الشعور المزعج من ذرف الدموع وحرقة العينين أثناء تقطيع البصل إليك بعض النصائح التي من الممكن أن تخفف هذا الأمر:

  • يمكن استخدام نظارات واقية لمنع الغاز من الوصول إلى عينيك أثناء قطع البصل.
  • تقطيع البصل في وعاء من الماء يقلل من الغاز المنطلق.
  • إبقاء البصل حوالي 10 إلى 15 دقيقة في الثلاجة قبل تقطيعه يعمل على إبطاء التفاعل عند التقطيع.
  • تشغيل مروحة لطرد الهواء في عكس اتجاه عينيك يقلل من تركيز الغاز الواصل إلى العينين.

طرق تنظيف خشب المطبخ من الدهون

طرق تنظيف خشب المطبخ من الدهون

يحتاج المطبخ إلى التنظيف باستمرار، بخاصّة الخزائن فيه فبخار الماء والزيت المتطايران أثناء الطبخ يتبخران في الجو، ويتكاثفان على جميع الأغراض، من خزائن وأبواب وشبابيك ومروحة شفط وجدران، مشكلين طبقة دهنية عليها. وللزيت لزوجة تعمل على جذب الغبار، مع الإشارة إلى أن بقع الزيت والدهون صعبة التنظيف، ومنظرها غير مقبول، لذا يجب الاهتمام بتنظيف المطبخ وخزائنه أولاً بأول، حتى لا نترك للدهون والزيت فرصة للتراكم.

التنظيف اليومي بمحلول الخل مع الماء، فهذا الخليط لا يؤذي الخشب، أو يغير لونه. وفي هذا الإطار، تمسح أسطح الخزائن بقطعة قماش مبللة بالخليط مباشرة بعد كل عملية طبخ، لأن ذرات الزيت والطعام التي تتطاير في الجو عند الطبخ تعلق بالخزائن، كما يجب الانتباه إلى أن الماء يؤذي الخشب، ولذا نضع كمية قليلة من الخليط على القماش. نمسح الخزائن مرة أخرى بقطعة قماش جافة لإزالة أي أثر للرطوبة.

كيفية تنظيف الخشب :

  • التنظيف العميق بصودا الطعام التي تفكك آثار الدهون والشحوم القديمة. وفي هذا الإطار، يحضر معجون سميك من الماء وصودا الطعام، فيوضع المعجون على قطعة قماش نظيفة، وتمسح بها الخزانة من الخارج.
  • يترك الخليط على الخزائن لعشر دقائق، ثمّ تمسح الخزائن بالقماش. إذا كانت البقع صعبة، تمسح الخزائن مرّة أخرى بقطعة قماش مبللة بالماء لإزالة أثر الصودا، ثمّ بقطعة قماش جافة لإزالة أثر الماء.
  • سائل زيتي لتلميع الخشب، وهو متوافر في الأسواق، وعلينا أن نجربه على منطقة غير واضحة من الخشب، فإذا أعطى نتائج جيِّدة نبدأ باستخدامه على باقي الخزائن. أما إذا كانت النتائج سيئة كأن يحدث تآكل في السطح فلا نستخدمه. وفي هذا الإطار، يوضع القليل من السائل على قطعة قماش قطن ناعمة، ويمسح بحركة دائرية، وبرفق. تمسح الأسطح مرة أخرى بقطعة قماش قطنية جافة لإزالة أي أثر للرطوبة.
  • تنظيف الخزائن من الداخل، مرة كل أسبوعين لإزالة أية بقع أو آثار للغبار، وذلك بعد إفراغها من محتوياتها. وفي هذا الإطار، يستخدم في تنظيف الخزائن، الماء مع الخل، أو الماء وصودا الطعام.
  • ومن المستحسن تغطية الرفوف داخل الخزائن بلاصق بلاستيكي، مع تبديله كل فترة، أو بالقماش الذي يغسل بصورة دورية، مما يساعد في حماية الرفوف من الأوساخ وتراكمها.