يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: كيفية

كيفية تنظيم حوض المطبخ

كيفية تنظيم حوض المطبخ

تعرف كل ربة منزل أن من أسوأ الأمور عند تحضير الطعام هي غسل الأواني والأطباق من بعدها. إذا كنت مثلنا لا تحبين هذا المهام، إليك 5 أغراض أتركيها دائمًا إلى جانب حوض المطبخ لتسهيل الأعمال.

1- علاقة مناشف

اتركي منشفة لليدين وأخرى للأطباق قريبًا من حوض المطبخ حتى لا تلطخي الأرض بالماء عند غسل يديك أو نقل الأطباق الرطبة.

2- فوطة مجلى

بد أن تتساقط السوائل وفتات الطعام على المجلى عند تحضير المأكولات، فاتركي فوطة قرب الحوض حتى تمسحيها على الفور. بهذه الطريقة لا تسقط على الأرض ولا تترك بقعًا صعبة.

3- حاوية بلاستيك أو ستانلس ستيل

عند الإنتهاء من غسل الأطباق، إجمعي إسفنجة الجلي والفرش التي تستخدمينها وضعيها في حاويةٍ تبقى دائمًا إلى جانب الحوض. تقللين بهذه الطريقة نسبة الفوضى وتجدين الأدوات بسهولة.

4- صابون لليدين

بعد الإنتهاء من غسل الصحون أو تنظيف الأطعمة مثل اللحوم وغيرها، لا تغسلي يديك بسائل الجلي. يحتوي على نسبةٍ عالية من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى جفاف البشرة وتصبح يداك خشنة. اتركي صابونًا خاص باليدين حتى تستخدميه.

5- كريم لليدين

اهتمي بجمال يديك ورطبيها بعد الانتهاء من أعمال المطبخ. من الأفضل أيضًا أن تلبسي القفازات وقت الجلي.

كيفية استخدام قدر الضغط

كيفية استخدام قدر الضغط

1- إستخدمي السوائل دائماً:

تحضير الطعام بواسطة قدر الضغط يتطلب كمية أقل من السوائل مقارنة مع الطبخ بقدر عادي لأن السوائل لا تتبخر بسهولة من هذا القدر. يمكنك دائماً زيادة كمية السوائل عما هو مذكور في الوصفة – شرط ألا تتخطي علامة الحد الأقصى. ولكن الأهم هو عدم تقليل تلك الكمية.

تذكري أن الطهي بقدر الضغط أسرع لأنه يستخدم قوة الضغط داخل القدر لذلك:
– إستخدمي الحد الأدنى من السوائل على الأقل في كل مرة – يختلف الحد الأدنى بحسب نوع وسعة القدر لذا تأكدي من التعليمات المرفقة؛
– لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل؛
– إذا كانت كمية السوائل كبيرة بعد فتح القدر، يكفي أن تتركيه على حرارة منخفضة بدون الغطاء لتتبخر السوائل.

2- لا تفرطي في ملء القدر:
صحيح أن لا وزن للبخار، إلا أنه بحاجة إلى مساحة داخل القدر أثناء الطهي. لذلك:

  • لا تملأي أبداً أكثر من ثلثي القدر بالطعام؛
  • لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل.

3- اضبطي الحرارة:
مفهوم الطهي بقدر الضغط بسيط جداً:

  • إبدأي أولاً بغلي المزيج على حرارة مرتفعة؛
  • عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خففي النار كفاية لتحافظي على الضغط داخل القدر؛
  • إذا شعرت ان الضغط ينخفض (أي أنه انخفض تصاعد البخار اثناء الطهي)، يكفي أن ترفعي الحرارة قليلاً.

4- تأكدي من مدة الطهي:

تختلف مدة الطهي بحسب اختلاف الطعام الذي تحضرينه. فاللحوم والدواجن بحاجة إلى وقت أطول من الخضار لتنضج، وهذا الوقت يختلف بحسب قدر الضغط الذي تستخدمينه.

 

كيفية إزالة رائحة البصل والثوم من اليدين

كيفية إزالة رائحة البصل والثوم من اليدين

البصل والثوم هذان المكونان السحريان يشكلان خلطة ولا أشهى لا تكتمل طبختك من دون اضافتهما اليها. لكن لهذه النكهة الشهية، عواقب لا تعرفها إلاّ المرأة التي تطهو لعائلتها، وهي رائحة اليدين التي لا تزول بسهولة بسبب البصل والثوم. لكن لا تخافي، لأنه من خلال هذه الحيل التي سنقدمها لك لن تبقى أي رائحة بعد اليوم على يديك.

افركي يديك بصابون الستاينلس ستيل

أكثر الحيل المعتمدة والمجربة من قبل أشهر الطباخين في حال قطّعوا البصل والثوم من دون أن يضعوا قفازات للطهي، وينصحون بها الأمهات، هي فرك يديك بإناء الفولاذ المقاوم للصدأ لبضع دقائق، تحت الماء الباردة. وهكذا تتفاعل جزيئات الكبريت، التي تعطي البصلة رائحة قوية، مع المعدن وبهذا الشكل يتم القضاء على هذه الرائحة الكريهة التي يصدرها البصل والثوم أيضاً.

خلطة الملح والصابون

قومي بخلط ملعقة طعام واحدة (15 مل) من الصابون السائل مع ملعقة واحدة (19 جم) من الملح في وعاء صغير. ضعي الصابون والملح في يديك. افركيهم جيداً، بما في ذلك راحة يدك، ظهر يديك، بين أصابعك، وتحت أظافرك. بعد غسلهم جيداً، اشطفيهما بالماء البارد لإزالة الرائحة بأكملها. في حال لم يتوفر عندك المزيد من الملح استعملي صودا الخبز فهو بديل ممتاز وفعّال جداً.

خلطات تحتوي على الأسيد

لإزالة رائحة البصل والثوم، خذي قطعة قماش نظيفة ضعي عليها الخل أو عصير الليمون وافركيها على يديك. تأكدي من أن تضعي الخليط بين أصابعك، تحت أظافرك، وغيرها من المناطق التي قد تكون فيها رائحة البصل. اتركي الخل أو العصير يجفان، ثم اشطفيهما بالماء النظيف. وفي حال لم يتواجد عندك الخل أو عصير الليمون يمكنك الإستعانة بالخلطات التالية:

زبدة الفول السوداني

عصير الطماطم

عصير الكرافس

قطع البطاطة النيئة

الخردل

أوراق النعناع

عصير الألوا فيرا

القهوة

استعملي القهوة خلال غسل يديك بدلاً من الصابون وافركي يديك جيداً بها وفي كل مكان يمكن أن يكون به رائحة بصل أو ثوم وهكذا ستتخلصين من هذه الرائحة الكريهة عن يديك.

معجون الاسنان

استخدمي معجون الأسنان يرتكز في تركيبته على الفلورايد، انه يعمل بشكل رائع.

كيفية التخلص من الحشرات في المنزل بالنعناع

كيفية التخلص من الحشرات في المنزل بالنعناع

قبل ان تشتري البخاخات المسممة وتعرضي افراد اسرتك الى الخطر بهدف مطاردة الحشرات الموجودة في بيتك فكري ببديل فعال وطبيعي لأداء هذه المهمة: النعناع.

زيت النعناع

إذا كنت تعانين من وجود العناكب والنمل والبعوض وغيرها من الحشرات حول منزلك او في داخله حاولي استخدام زيت النعناع.

ابحثي عن زيت النعناع النقي بنسبة 100٪ بدون أي إضافات. ضعي القليل منه على كرة من القطن ثم ضعيها في المنطقة التي تلمحين فيها الحشرات عادةً، مثل حافة النافذة أو بالقرب من الباب. الرائحة ستبعد الحشرات عن المكان وتمنع توجهها مجدداً!

حضري بخاخ النعناع

اخلطي بضع قطرات من زيت النعناع مع بعض الماء الساخن وضعي المزيج في في زجاجة رذاذ. يفضل خلط 5 إلى 10 قطرات من الزيت الأساسي لكل 30 مل من الماء.

استخدمي المزيج لرش الأسطح والأثاث والستائر والمناطق التي يصعب الوصول إليها في المنزل حيث تتواجد الحشرات. قومي بتخزين البخاخ في ثلاجتك لتجعلي الرائحة تدوم لفترة أطول.

يمكنك أيضًا استخدام الخليط على بشرتك إذا كنت تخططين للجلوس في الخارج حتى تمنعي اي حشرة من الإقتراب نحوك.

كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير

كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير

تستدعي العديد من الوصفات استخدام الدقيق ذاتي التختمر فهو مكون جاف واحد فقط يوفر وقت الإعداد والتنظيف.

يحتوي هذا النوع من الدقيق على الملح والبيكينج باودر فهو مناسب لتحضير المخبوزات على انواعها من دون الحاجة الى اضافة الملح او الخميرة.

إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق ذاتي الاختمار ولديك فقط دقيق عادي أي متعدد الاستعمالات في متناول يدك، فمن السهل أن تقومي بتحضير بعضاً منه في البيت. اتبعي الوصفة والخطوات لدقيق ذاتي التخمير بدقائق قليلة.

المكونات

  • كوب دقيق متعدد الاستعمالات
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. ضعي الكمية التي تحتاجينها من الدقيق في وعاء.
  2. لكل كوب من الدقيق ستحتاجين الى اضافة ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  3. استخدمي خفاقة أو ملعقة لمزج خليط الدقيق جيداً قبل استخدامه في الوصفة.

كيفية المحافظة على نظافة الثلاجة

كيفية المحافظة على نظافة الثلاجة

تعتبر الثلاجة من الأجهزة الأكثر استخداماً  في المطبخ، لذا فمن الطبيعي أن تتسخ بسرعة! لكن يمكنك أن تحافظي على نظافتها بطرق بسيطة ومبتكرة، تعرفي على نصائح للحفاظ على ثلاجتكِ نظيفة.

1- رتبي الثلاجة كل ما تسنى لك الوقت.

تجنبي تراكم الأوساخ والروائح  في الثلاجة من خلال ترتيبها مرة كل أسبوعين وتخلصي من الأطعمة الفاسدة أو المنتهي صلاحيتها.

2- خزني الأطعمة على الحرارة التي تناسبها

تتطلب بعض الأطعمة درجة حرارة معينة أو نسبة رطوبة محددة للحفاظ عليها لأطول مدة ممكنة.

3- تخلصي من الروائح بسهولة.

أعيدي الانتعاش إلى الثلاجة من خلال وضع وعاء يحتوي على الحليب السائل أو البن المطحون أو حتى عصير الليمون فهذه المكونات البسيطة تمتص الروائح المزعجة من الثلاجة, اختاري ما يناسبك منها!

4- غلفي الرفوف بورق نايلون

تجنبي البقع التي يصعب إزالتها عن رفوف الثلاجة من خلال تغليفها بورق نايلون ملون وذات شكل جميل. في حال اتساخ النايلون، يمكنك أن تزيليه بسهولة تامة ومسحه.

5- نظفي أسفل قناني الزجاجية

امسحي أسفل القناني الزجاجية بعد كل استخدام خاصة إذا كانت لاصقة ثم أعيديها إلى الثلاجة، فذلك يمنع اتساخ رفوف باب الثلاجة.

6- أغلقي الأكياس البلاستيكية بإحكام

ضعي اللحم أو أي نوع من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السوائل في أكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام حتى لا تتسرب هذه السوائل داخل الثلاجة وتنتشر البكتيريا.

كيفية تنظيف الخلاط الكهربائي بسرعة

كيفية تنظيف الخلاط الكهربائي بسرعة

تستخدم ربة المنزل التي الخلاط الكهربائي يوميًا تقريبًا. تعرفين إذًا أن تنظيف الوعاء أو الشفرات لا يحتاج للكثير من المجهود، بل إن غطاء الخلاط هو أكثر قطعة تعقيدًا في التنظيف. تتجمع الأطعمة والسوائل بين القطع البلاستيكية الصغيرة الموجودة على الغطاء ويصعب الوصول إليها. لكن مع هذه الطريقة لن تضطري إلى تنظيفه بعد اليوم.

  • ضعي كل المكونات التي تستخدمينها في وعاء الخلاط. تأكدي أنك لست بحاجة لإضافة مكونات أخرى حتى لا تفتحي الغطاء أثناء التحضير. لا تضعي مكونات ساخنة فيه.
  • أغلقي وجه وعاء الخلاط بقطعة من النايلون الخاص بالطعام. احرصي على تغطية الجوانب جيدًا حتى لا ينزلق النايلون أثناء تشغيل الخلاط.
  • أغلقي من بعدها الخلاط كالعادة بواسطة الغطاء الأساسي. بهذه الطريقة يعمل النايلون كطبقة عازلة بين الطعام والغطاء.
  • تخلصي من النايلون بعد الإنتهاء من استخدامه.
  • لا تنسي أن تنظفي الخلاط الكهربائي مباشرةً بعد استخدامه حتى لا تتراكم فيه الجراثيم. اغسليه بالماء الساخن والصابون ويمكنك أن تنقعي الشفرات في الماء الساخن إذا التصقت عليها الأطعمة. وإذا كانت للخلاط رائحة، ضعي فيه القليل من الماء والخل الأبيض وشغليه لبضع ثوانٍ فيمتص الخل الروائح الكريهة ويعيد الأناقة إلى الخلاط.

كيفية تعقيم المطبخ من البكتيريا

كيفية تعقيم المطبخ من البكتيريا

كل سيدة تهتم بنظافة مطبخها لتحافظ على سلامة عائلتها، لكن هناك بعض الأخطاء التي نرتكبها عن غير قصد تساهم في تكاثر الجراثيم وانتشارها. أبرز هذه الأخطاء وطريقة تفاديها.

1. سلة القمامة

تحتوي سلة القمامة على نسبة عالية من الجراثيم، والغسيل وحده لا يكفي دائمًا لقتلها. إمسحي السلة يوميًا من الخارج بواسطة فوطة مبللة بالخل الأبيض خاصة عند الغطاء الذي يلمسه جميع أفراد العائلة. لا تنسي تبديل الكيس يوميًا حتى ولو لم يمتلئ بعد.

2. اسفنجة الجلي

لا تستخدمي الاسفنجة نفسها لتظيف جميع الأواني. خصصي واحدة لتنظيف المقالي والدهون وأخرى للكاسات وأواني الأكل حتى لا تنتقل الأوساخ والجراثيم فيما بينها.  من جهة أخرى، انتبهي إلى عدم استخدام الفوطة نفسها لتجفيف الأطباق وتنظيف البقع عن الأسطح وتجفيف يديك.

3. الأكياس

توضيب أكياس النايلون واستخدامها لاحقًا هي عادة انتقلت بين الأجيال. لكن هذه الطريقة تؤدي إلى انتشار البكتيريا بين المأكولات المختلفة بشكلٍ سريع، خاصةً إن كان هناك سوائل متسرّبة من الأطعمة.

4. غسالة الصحون

لا تعبئي غسالة الصحون بالأطباق والأواني. عليك ترك الفراغ ليتمكن الماء والصابون من الوصول إلى كل الأطباق وتنظيفها جيدًا. لا تنسي أيضًا تنظيف غسالة الصحون أسبوعيًا.

كيفية تنظيف سجادة المطبخ

كيفية تنظيف سجادة المطبخ

الحفاظ على سجاد نظيف بالبيت يعد دائماً من المهمات الصعبة فما بالك بذلك الموجود في المطبخ وغرفة الطعام؟ يتعرض السجاد في هذين المكانين لأعند البقع واصعب انواعها من مواد غذائية ومشروبات ودهون. لا يتطلب التعامل مع بقع الدهون على السجاد احترافية او ادوات متطورة، ولست بحاجة الى ارسال سجادتك الى التنظيف في كل مرة تعرضت فيها لبقعة ما. اليك كيفية التصرف في هذه الحالة لانقاذ الوضع.

اتخذي التدابير بسرعة

لتحققي النتيجة المرجوة من المهم ان تتصرفي لحظة تعرض السجاد للبقعة الدهنية قبل ان يتمدد ويشكل طبقات داخل النسيج. ليس من الضروري استخدام مواد كيميائية خاصة لتنظيف السجاد ولكن احذري استخدام المناديل المعطّرة حينها فهي تساهم في تمدد الدهون وتغلغله الى داخل السجاد.
يمكنك التعامل مع البقع الدهنية بوسائل متوفرة دائماً في بيتك تعرفي عليها.

الملح

واحد من أفضل حلول تنظيف بقع السجاد الدهنية. قومي بوضع كمية وافرة من الملح على البقعة حتى تغطيها بالكامل. سوف يعمل الملح على امتصاص الشحوم ويمنع تغلغلها الى الداخل. بمجرد جفافها، قومي بإزالة الجزيئات المتبقية باستخدام فرشاة، واغسليها أخيراً.

الليمون

ازيلي البقع الدهنية بكمية صغيرة من عصير الليمون. ضعي القليل منه على البقعة واتركيه لمدة ساعة ثم اغسلي المكان حتى تلاحظي ان البقعة اختفت.

معجون الأسنان

يعمل معجون الأسنان بشكل فعال على البقع الدهنية. قومي بفرد المعجون على البقعة وافركيها بأصبعك حتى تخترق النسيج. اتركيه على السجادة لمدة 24 ساعة واستعدي لاختبار النتيجة. احلى ما في هذا الاسلوب انك لن تحتاجي الى ان تغسلي السجادة بالماء بل يكفي ان تفركي البقعة بعدها بقطعة قماش مبللة بالماء الدافىء.

البطاطس

لا تستغربي، فالبطاطس قادرة على امتصاص الدهون مثل الملح. قطعي البطاطس الى نصفين وضعيها فوراً على البقعة، اتركيها على المنطقة ليوم واحد، قومي بفركها بالماء الفاتر والقطن، واغسليها بعدها. اذا لاحظت بعض الآثار للشحوم بعد غسلها، طبقي الخل او الليومن واغسلي بعدها.

كيفية تنظيف الاواني الفخارية

كيفية تنظيف الاواني الفخارية

تختلف طريقة تنظيف أواني الطهي العديدة عن الأواني الفخارية، اذ ان استخدام الصابون السائل والمنظفات يترك رائحة في الأواني الفخارية ويسمح بتسرب المواد الكيميائية الى داخلها مما يترك أثراً على مذاق الأطعمة الموجودة فيها. اليك اذاً الطرق الصحيحة والمواد الصالحة لغسل الأواني الفخارية.

الطريقة الاولى:

املئي حوض المطبخ بالمياه الساخنة التي تساعد على ازالة بقايا ودهون الطعام واغمري الأواني الفخارية بها لبضع دقائق. رشي بعد ذلك الملح الخشن على سطحها واستعملي فرشاة قاسية أو فرشاة الأسنان لفركها جيداً. احرصي على ابقاء مياه الحوض ساخنة واستعملي القفازات لحماية يديك. بعد التخلص من أوساخ الأواني بالكامل نظفيها بالمياه فقط ونشفيها جيداً.

الطريقة الثانية:

اخلطي كوب من الخل مع ثلاثة أكواب من المياه الدافئة لتحصلي على خليط قادر على التخلص من الأوساخ والروائح الموجودة على الأواني الفخارية. انقعيها لمدة 20 الى 30 دقيقة ثم افركيها باسفنجة الجلي، تخلصي من بقايا الخليط بالمياه ونشفيها بفوطة المطبخ.

الطريقة الثالثة:

استخدمي عجينة البيكينج صودا مع القليل من المياه لتغطي سطحية الأواني الفخارية المتسخة. اتركيها لمدة نصف ساعة لتتخلصي من الأوساخ ورائحتها، ثم اشطفيها بالماء النظيف جيداً. ملاحظة: لا تبالغي بفرك سطح الأواني الفخارية لئلا تتسببي بشقوق أو بخدوش على سطحها. وحاولي تنظيفها فور الانتهاء من الطهي مع الحرص على تنشيفها جيداً بفوطة نظيفة للتخلص من رطوبة المياه.