يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: طريقة

طريقة تنظيف الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة

يعتبر طبق الكرشات من أكثر الأطباق شهرة بالعديد من الدول العربية، ولكن علينا أن نتأكد من تنظيف الكرشة بالشكل الصحيح والملائم قبل البدء بطبخها وإعدادها، وللحصول على الطَعم والرائحة والمظهر الخارجي الشهي، وهناك الكثير من الطريق لفعل ذلك أبرزها:

الطريقة الأولى:

  1. وضع الكرشة في كيس من النايلون، ومن ثم نقوم بتنظيفها باليدين قبل أن نعمل على إزالة الدهون بالسِكين بالطرف الحاد منها بشكل كامل. ثم توضع في الكيس بعيدا للمحافظة على رائحة المنزل.
  2. توضع الكرشة في وعاء عميق من الستانلس ستيل، ومن ثم نسكب عليها ما مقداره ليتر من السفن أب، ونتركها منقوعة به لمدة لا تقل عن النصف ساعة كاملة.
  3. نقوم بغسل الكرشة بالماء بشكل جيد، ومن ثم نضعها في وعاء ستانلس ستيل، قبل أن نضيف عليها الخل والليمون والملح، ونتركها منقوعة في الوعاء لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة أخرى، ومن ثم نعمل على غسلها بالماء الجاري جيداً.

الطريقة الثانية:

  1. نضع الكرشة في كيس من النايلون، ونعمل على إزالة جميع الأوساخ غير المرغوب فيها باليد.
  2. نضع الكرشة في وعاء عميق، ثم نسكب فوقها الماء، ونتركها على النار حتى تصل مرحلة الغليان، وبعد ذلك نتركها جانباً حتى تبرد.
  3. نعمل على إزالة الدهون بالطرف الحاد من السكين قبل أن نضع على الكرشة الملح والخل والليمون والماء ونبدأ بفركها جيداً. ومن ثم نتركها لمدة ثلاثين دقيقة. تغسل جيداً بالماء الجاري، وبذلك تصبح جاهزة للتحضير.

طريقة تفريز الزنجبيل لأطول مدة

طريقة تفريز الزنجبيل لأطول مدة

يتميز الزنجبيل بنكهته القوية واللاذعة، وهو يستخدم بتحضير جميع أصناف الطعام المعدة في المطابخ العالمية، فهو يضيف للأكلات نكهة مميزة، كما أنه يستخدم في بعض الحالات بتحضير الحلويات، واللحوم، ويعد الزنجبيل من التوابل ذات الأهمية والفائدة الصحية الكبيرة لجسم الإنسان، فهو يعمل على علاج حالات نزلات البرد، والإصابة بالانتفاخات.

إليك أفضل وأسهل طريقة لحفظ الزنجبيل الطازج في الثلاجة:

  1. قشري حبات الزنجبيل جيداً، واغسليها بالماء.
  2. ابشري حبات الزنجبيل أو بإمكانك تقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. قسمي الكمية المبشورة من الزنجبيل، وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  4. أدخلي الزنجبيل إلى الفريزر حتى يصبح صلباً.
  5. ضعيه في وعاء حفظ البهارات محكم الإغلاق المتوفر لديك.
  6. احتفظي به داخل الفريزر لمدة تصل إلى 6 شهور تقريباً.

طريقة تفريز عجينة الفطائر

طريقة تفريز عجينة الفطائر

تحضير عجينة الفطائر لتقديمها على سفر شهر رمضان المبارك يتطلب وقتاً اكثر من تحضير الاطباق الاخرى، لهذا السبب قومي بتفريز عجينة الفطائر لاستخدامات عديدة وسريعة في رمضان. اليك الطريقة.

الطريقة الاولى: تفريز اقراص العجين

بعد ان تنتهي من صناعة العجينة، شكليها على شكل اقراص صغيرة تناسب بحجمها نوع الفطائر التي تحضرينها عادة. ادهني وجه العجين بالقليل من الزيت ، لفي اقراص العجينة بالنايلون، كي لا تلتصق ببعضها وضعيها في كيس بلاستيكي مخصص للفريزر. اخرجي العجين من الفريزر في الليل وضعيه في الثلاجة حتى يذوب الثلج تماماً.

الطريقة الثانية: التفريز بحسب نوع الفطائر

  • السمبوسة: حضري العجينة بشكل مثلث او بالشكل الذي ترغبين به، مع الحشوة التي ترغبين بها. صفي السمبوسة في العلب المخصصة للفريزر وغطيها بالنايلون جيداً بهذه الطريقة تصبح جاهزة للقلي او للفرن مباشرة.
  • البيتزا: عادة ما تقومين بتحضير البيتزا على شكل اقراص دائرية صغيرة، حضري اقراص العجينة ثم قومي بواسطة شوكة طعام بالضغط على وجه العجينة بشكل عشوائي. صفي العجين في الصواني المخصصة للفريزر وافصلي الطبقات بواسطة ورق زبدة وضعيها في الفريزر لاستخدامها مباشرة عند الحاجة.
  • السبرينج رولز: اعدي السبرينج رولز بالحشوات المختلفة قسمي الكمية في العلب المخصصة للفريزر، واغلقي العلب باحكام. يمكنك استخدام السبرينج رولز مباشرة من الفريزر للقلي او للخبز في الفرن.

طريقة لف ورق العنب

طريقة لف ورق العنب

 ورق العنب، حتى نتمكن من تحضيره بأسهل الطرق، علينا أولاً أن نتعلم الخطوة الأولى والرئيسية وكيف نلف ورق العنب، اتبعوا الخطوات التالية، وسوف يكون الأمر سهلاً.

أولاً: تحضير ورق العنب

في البداية وبعد أن نزيل عيدان ورق العنب، علينا سلق الأوراق بعد ترتبيها فوق بعضها البعض، وعلينا الحرص على وضع الجهة الناعمة اللماعة للأسفل. وترك الجهة النافرة والخشنة للحشي.

ثانياً: حشو ورق العنب

مكونات الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة وأرز وبهارات، وأحياناً قد يعدها البعض دون اللحمة ويكتفون بالأرز والخضار والبهارات وهذه نوع من المقبلات تُسمى “يلنجي”. أما عن طريقة الحشي، فعلينا فرد الورقة على الجهة الخشنة ونضع القليل من الحشوة، وعلينا الحرص على أن تكون الكمية ليست كبيرة ولا قليلة للغاية، كمية مناسبة لحجم الورقة.

ثالثاً: لفو ورق العنب

بعد وضع الحشوة، نعمل على طي القسم السفلي من الورقة إلى جهة الوسط، ثم نثني الجهتين اليسرى واليمنى لنغطي كامل الحشوة، ومن ثم نلف الورقة من الأسفل إلى الأعلى، مع الضغط على القطعة للحصول على شكل مثالي. وبعد ذلك نضع الورق في القدر ونجهزه للطهي.

طريقة خلطة المايونيز للشعر

طريقة خلطة المايونيز للشعر

ربما لا يخطر على بال الكثيرين، أن المايونيز الذي نضعه على الكثير من وجباتنا الشهية، يعتبر من أفضل الخلطات الطبيعية للعناية بالشعر..؟ لكن هذا أمر حقيقي، وأثبت أنه يعطي نتائج مذهلة لأنه يحتوي على العديد من العناصر والمغذيات الضرورية، وإليكم تالياً طريقة وضع خلطة المايونيز على الشعر.

أولاً، علينا أن نبلل الشعر بالماء الدافئ، أو نأخذ حماماً دافئ قبل وضع الخلطة. بعد ذلك، نضع المايونيز على كامل الشعر، ونوزعه بشكل جيد وكافٍ من الجذور حتى الأطراف. يجب أن يصل الخليط إلى كل مكان من الشعر. وبعد ذلك نبدأ بتدليك فروة الرأس بشكل جيد ولمدة 5 دقائق كاملة على الأقل، قبل أن يتم توزيعه على باقي مناطق الرأس.

ثم نقوم بلف الشعر الممتلئ بخليط المايونيز بواسطة كيس نايلون على الرأس، ثم نتركه على هذه الحال لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة / نصف ساعة، بعد ذلك نغسل الشعر باستعمال شامبو لطيف مصنوع من مكونات طبيعية خالية من المواد الكيميائية. وهكذا من الممكن أن نلاحظ الفرق قبل وبعد استخدام خلطة المايونيز.

طريقة تفريز السبانخ

طريقة تفريز السبانخ

يعتبر ورق السبانخ من الخضار الموسمية، ويطبخ السبانخ بعدة وصفات مثالية وطيبة، مثل الإيدام مع اللحمة، أو أقراص السبانخ، ويدخل أيضاً بتحضير السلطات وغيرها، وللسبانخ عدة فوائد صحية منها تعزيز وظائف جهاز المناعة، وتنظيم ضغط الدم، وتحسين الهضم، وصحة العظام، وعلاج فقر الدم، خسارة الوزن أيضاً.

والكثير من ربات البيوت تسعى أثناء الموسم لتفريز ورق السبانخ لاستخدامه بإعداد الوصفات المحببة للعائلة،

إليك الطريقة:

  • قومي بفرم ورق السبانخ لقطع متوسطة الحجم.
  • لعدة مرات قومي بغسل ورق السبانخ حتى تتخلصي من الأتربة والحجارة العالقة فيه.
  • جففي ورق السبانخ من الماء جيداً.
  • جهزي الأكياس البلاستيكية الخاصة بحفظ الطعام، وقومي بتعبئة ورق السبانخ المغسول والمصفى داخل الأكياس وفرغيها من الهواء جيداً.
  • احفظي أكياس السبانخ في الفريزر لحين الاستعمال.

طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي

طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي

هل سمعت عن قدور الضغط الكهربائية ومميزاتها؟ وهل تعلمين طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي؟ اليك في ما يلي التفاصيل من أطيب طبخة.

لمعرفة كيفية استخدام قدر الضغط يجب ان تعرفي ما هي الاجزاء المختلفة للقدر ومعرفة طريقة عمل كل جزء.

اجزاء قدر الضغط الكهربائي

لتستخدمي قدر الضغط بشكل يومي انت بحاجة لتتعرفي على الاجزاء التالية:

صمامان للضغط: صمام تحرير الضغط السريع وصمام تحرير الضغط يدوياً موجودان على الجزء العلوي للقدر.

صمام مؤشر الضغط غالباً ما يكون قطعة اسطوانية الشكل لونها فضي تستخدم لتعرفي ما إذا كان القدر مضغوطاً أم لا. إذا كانت القطعة عالية فهذا يعني ان القدر ما زال مضغوطاً. عندما تنخفض، فهذا يعني ان الضغط اصبح خفيفاً وبالتالي يمكنك فتح القدر.
أما صمام تحرير الضغط اليدوي فهو ما تستخدمونه لإخراج الضغط يدوياً. إذا كان يدل على كلمة “Airtight” أو “Sealing” فهذا يعني ان القدر يحتفظ بمعظم كمية البخار في داخله. لتوقيف عملية الضغط، ابرمي الزر ليدلّ على “Exhaust” أو “Venting”.

كوب حفظ الرطوبة الشفاف: تحتوي قدور الضغط الكهربائية على كوب صغير شفاف عادةً ما يكون موجوداً على الغطاء. يقوم هذا الكوب بجمع الرطوبة الزائدة من عملية الطهي. تأكدي من افراغ هذا الكوب وغسله من حين لآخر.

تنظيف قدر الضغط الكهربائي

لتنطيف قدر الضغط، إرفعي الوعاء من داخل القدر واغسليه ثم إمسحي داخل القد بقطعة قماش رطبة. ارفعي الحلقة المطاطية الموجودة داخل الغطاء واغسليها في غسالة الصحون.

طريقة تنظيف حوض الغساله الاتوماتيك

طريقة تنظيف حوض الغساله الاتوماتيك

عند تفكيرك بكمية الاوساخ التي تتعرض لها غسالتك خصوصاً الحوض يومياً، ستنتبهين الى ضرورة تنظيفها بشكل دوري. اليك بعض الطرق الكفيلة بتنظيف غسالتك الخاصة تنظيفا عميقا يدوم طويلاً، تعرفي على هذه الطرق.

الطريقة الاولى: تنظيف الغسالة بالكلور

من اهم المواد المطهرة هو الكلور. يعمل الكلور على ازالة الدهون والاوساخ من حوض الغسالة. اسكبي كوب من الكلور في الدرج المخصص لوضع منظف الغسيل، ثم شغلي الغسالة على دورة طويلة على درجة حرارة منخفضة. من المهم جداً اعتماد درجة حرارة منخفضة لان درجة الحرارة العالية قد تتفاعل مع الكلور وتؤثر على عملية التنظيف. لتضمني نظافة ملابسك.

الطريقة الثانية: تنظيف الغسالة باستخدام حامض الليمون

يعتبر حامض الليمون من اهم المواد لتنظيف الغسالة نظراً لقدرته على التنظيف بعمق لمدى طويل. اضيفي نصف كوب من حامض الليمون في الدرج المخصص للمسحوق. وشغلي دورة كاملة على حرارة منخفضة. يمكنك اضافة القليل من البكينج صودا لزيادة التنظيف. يعمل حامض الليمون على ازالة الاوساخ والدهون المتراكمة في الغسالة.

طريقة تلميع أواني الألمنيوم

طريقة تلميع أواني الألمنيوم

يعتبر الالمنيوم صديقاً لسيدة البيت خاصة في مطبخها لأنه يقاوم التآكل والظروف الجوية وتغير العوامل الكيميائية فيدوم عمراً أطول. فمن أوعية الألمنيوم البسيطة إلى الصواني الكبيرة ولفافات حفظ الحلوى لا يخلو مطبخ واحد منه، وكي يدوم فترة أطول لا بد للسيدة من الحفاظ عليه نظيفاً ولامعاً لأن استخداماته متعددة وكثيرة، وذلك لأنَّه خفيف الوزن، وسهل التصنيع والإعداد والتشكيل، بحيث تسمح مرونته أن تحوله من شكل إلى آخر بطرق مختلفة.

  • استخدام (سلكة) ناعمة: إضافة صابون الجلي والدعك المستمر، مع الحرص على إزالة بقايا الطعام العالقة بالوعاء باستخدام ملعقة خشبية لتجنب خدش الأوعية.
  • وضع الخل والليمون والماء: تعتبر هذه الطريقة من الطرق الفعالة لأن الحمضيات تتميز بخصائص مختلفة أهمها: قدرتها على التخلص من الدهون العضوية الملتصقة بأواني الطهي على سبيل المثال. يتم مزجهم مع بعضهم البعض. ثم تنظيف الوعاء المصنوع من الألمنيوم بهذه الخلطة. تعتبر هذه الطريقة ذو فعالية عالية، فالحمضيات من خصائصها التخلص من الدهون العضوية العالقة بالوعاء.
  •  الكركديه: غلي الكركديه مع الماء ثم نقع أوعية الألمنيوم المتسخة به لبعض الوقت يجعلها لامعة ونظيفة.
  •  صابونة الغار: بالإمكان تلميع أوعية الألمنيوم عن طريق برش صابونة الغار. ثم يتم وضع ملعقتين من زيت الزيتون عليها. ثم وضعها على الوعاء مع الدعك المستمر باستخدام سلكة ناعمة بشكل دائم.
  •  في بعض الحالات يكون الألمنيوم شديد الإسوداد بسبب عدم الاستخدام، أو بسبب تعرضه لحرارة عالية على النار، وبالإمكان حينها شراء مسحوق تلميع الألمنيوم الخاص من العطار، وهو متواجد بروائح زكية مختلفة.
  • بيكربونات الصودا لتلميع الالومنيوم ولهذه المادة الكيميائية أثر ساحر على أوعية الألمنيوم. إذ أنها تعمل على تفتيت بقايا الطعام وإزالة الطبقة المتكونة على سطح الألمنيوم دون خدوش.بالإمكان وضع القليل من صابون الغار المبروش في الوعاء الذي تريد السيدة تلميعه وتنظيفه. ثم يضاف القليل من الماء ويوضع على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يزال الوعاء ويترك قليلاً. يضاف القليل من بيكروبونات الصوديوم عليها. من ثم تحريك الماء والمادة الكيميائية باستخدام ملعقة خشبية. بعد أن يبرد الماء يتم تنظيف الوعاء بليفة جلي ناعمة للحصول على لمعان مختلف لم يكن من قبل. ويجدر التذكير بأن عملية تنظيف آنية الألمنيوم يجب أن تكون دورية، فلا يجب أن تنتظر السيدة الآنية حتى تتأكسد ويتكوّن الصدأ عليها، فالتنظيف المستمر لها حماية ودوام.
  •  الخل والليمون من خلال مزجهما وسكب المزيج في آنية الألمنيوم، وتركها لفترة من الوقت في قاع آنية الألومنيوم. من ثم دعك الألمنيوم باستخدام اسفنجة خشنة من أجل تنظيفها بشكل كامل، وحتى تصبح لامعة. تعتبر هذه الطريقة فعالة لأن الحمضيات تساعد في إزالة الدهون.
  •  ملمّع الألمنيوم وضع ملمع الألومنيوم، واستخدم منشفة ناعمة لوضع الملمع على الآنية المراد تلميعها، ثمّ مسحها بحركات صغيرة دائرية. إزلة الملمع باستخدام قطعة قماش ناعمة، ويجب الانتباه للأيدي، والثنيات، والزخارف للتأكد من إزالة كل بقايا ملمع الألومنيوم عنها.
  • صقل آنية الألمنيوم باستخدام منشفة نظيفة ناعمة والقيام بذلك من خلال القيام بحركات دائرية صغيرة.
  •  فرك الألمنيوم بقشور الفاكهة الحمضيّة مثل: البرتقال، التفاح والكيوي.
  • عدم استخدام غسالة الصحون لتنظيف الآنية الألومنيوم، لأن سائل التنظيف يحتوي على نسبة كبيرة من المواد الكيميائية.

طريقة حفظ الكستناء لاطول مدة

طريقة حفظ الكستناء لاطول مدة

تغزو الكستناء الاسواق في موسم الشتاء، وينتظرها الجميع نظراً لطعمها اللذيذ جداً. سواء كانت محمصة ساخنة، او مستخدمة في الاطباق والحلويات، بكل الاحوال لن تستطيعي الحصول على الكستناء سوى في فصل الشتاء، فلماذا لا تتعرفين على الطريقة الصحيحة لحفظها؟ سنقدم لك في هذا المقال طرق لحفظ الكستناء لاطول مدة.

الطريقة الاولى حفظ الكستناء في الرمل الناعم:

يمكن حفظ الكستناء بالرمل كالجزر. احفظي الكستناء في حاوية خشبية بين طبقات الرمل الناعم حيث ستبقى باردة وجافة لاطول مدة.

الطريقة الثانية حفظ الكستناء في الثلاجة:

اذا تم حفظ الكستناء في الثلاجة كما هي في اكياسها، لن تبقى اكثر من ايام معدودة. اذا كنت ترغبين بحفظها لاطول مدة عليك تحميصها في الفرن ثم تقشيرها ووضعها في ورق القصدير المقاوم للحرارة. بهذه الطريقة ستبقى في الثلاجة لعدة اشهر.

الطريقة الثالثة حفظ الكستناء على طريقة البوريه:

الحلويات بالكستناء من اشهى اطباق الحلى، لذا يمكنك صنع بوريه الكستناء عن طريق طحن حبات الكستناء ووضعها في برطمنات لاستخدامات لاحقة.