يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: طريقة

طريقة التخلص من رائحة التوابل فى المطبخ

طريقة التخلص من رائحة التوابل فى المطبخ

إن التخلص من رائحة الطعام والبهارات من المنزل قد يشكل عبئاً كبيراً على بعض الطباخين خصوصاً بعد تحضير الأطباق الهندية الغنية بالبهارات مثل الكاري والفلفل الأحمر الحار. كيف تتخلّصين من هذه الروائح الكريهة في اليوم التالي؟ جمعنا بعض الحلول تنفذينها بخطوات بسيطة. تفقديها في ما يلي:

1- الطريقة التقليدية: فتح النوافذ أمر أساسي أثناء الخبز ليتغير الهواء. ولكن في بعض الأوقات قد تكون هذه الطريقة شبه مستحيلة بسبب الطقس الممطر، الحرارة المرتفعة… في هذه الحال ننتقل إلى الطريقة الثانية.
2- الحل البديل: يمكن أن يكون البديل واحداً من الطريق التالية.
– إغلي قدر من الماء والخل على حرارة منخفضة ليتشرب الروائح.
– إغلي قدر من الماء مع عصير الليمون وقشر البرتقال لتعطير الجو.
– أتركي وعاء يحتوي على الخل لليلة كاملة في المطبخ.
– إستخدمي الشموع ذات الروائح العطرة؛ – غمسي بعض قطع القطن بخلاصة الفانيليا  وضعيها في وعاء في المطبخ.
3- الحل الأنسب:في حال لم تنجح أي من الحلول السابقة، لا تتردّي أبداً في تذويب حوالى ربع كوب من البيكينج صودا أي بيكاربونات الصوديوم في القليل من الماء وتركه حتى يغلي على حرارة منخفضة فيتشرب كل الروائح الكريهة المتبقية من البهارات.

طريقة التخلص من الذباب في المطبخ

طريقة التخلص من الذباب في المطبخ

حشرات المطبخ هي كابوس كل سيدة خصوصاً مع تكاثرها في موسم الحر الشديد، اتبعي هذة النصائح لإبعاد الذباب من مطبخك.

1- التفاح:

هذه الطريقة هي الأسهل! إغرسي حبات القرنفل في تفاحة ناضجة ثم ضعيها في وسط المطبخ لتفوح رائحة القرنفل وتتخلصي من كل ذبابة.

2- الخل:

أسكبي القليل من خل التفاح في كوب صغير غلفيه بورق نايلون واحدثي فجوة في الوسط ثم انتظري دقائق قليلة حتى يبتعد الذباب نتيجة رائحة الخل القوية.

3- القهوة:

أكثر ما قد يبعد الذباب عن سفرة الطعام هو رائحة القهوة المحروقة. ضعي القليل من القهوة في طبق صغير الحجم أشعلي فحمة نار ثم ضعيها في الوسط واتركيها حتى تنتشر رائحة القهوة منه.

4- القطر:

تعد هذه الطريقة هي الأنجح فالقطر السائل سيجذب الذباب نحوه بحيث سيلتصق به أسكبي القطر في كوب لفي ورقة على شكل أنبوب ثم ضعيها في الكوب. إحرصي على أن يكون شراب السكر ساخناً لكي تجذب رائحته الذباب.

طريقة تنظيف سكاكين المطبخ بالطريقة الصحيحة

طريقة تنظيف سكاكين المطبخ بالطريقة الصحيحة

تعتبر العناية بسكاكين المطبخ من الضروريات والامور المهمة فهذه الادوات جزء لا يتجزأ من تحضير الطعام ومن الاساسي التأكد من سلامتها ونظافتها. إليك في ما يلي الخطوات التي عليك اتباعها عند تنظيف السكاكين.

  1. نظفي السكاكين بعد كل استعمال على ان تتوخي الحذر لدى حملها فتوجهين الجهة الحادة نحو الاسفل. بهذه الطريقة ستمنعين الاطعمة ان تلتصق عليها ما قد يؤدي إلى تراجع في قدرتها على التقطيع. إلى ذلك بهذه الطريقة ستمنعين النكهات من الاختلاط وستتجنبين التسمم الغذائي ايضاً.
  2. لا تتركي ابداً السكاكين حتى تجف الاوساخ عليها واحرصي دائماً على غسلها بالماء الساخن والصابون يمكن نقع السكاكين لدقائق بالماء الساخن قبل غسلها إن اردت ازالة ما تلصق عليها.
  3. لا تدخلي السكاكين ابداً إلى غسالة الصحون.
  4. جففي السكاكين جيداً باستخدام فوطة من المقبض باتجاه الجهة الحادة تجنباً لأن تجرحي نفسك.
  5. لتجنب الصدأ إمسحي السكاكين بالزيت مرتين او ثلاث مرات خلال السنة.
  6. إن كنت تسعين إلى التخلص من البقع أو الصدأ عن سكاكين مطبخك إليك الخطوات التالية: إملئي وعاء بالماء الدافئ وعصير الليمون وإنقعي سكاكينك بهذا المحلول لمدة 10 دقائق،إفركي بعدها البقع باستخدام اسفنجة لتتخلصي منها بشكل نهائي.
  7. جففي السكاكين دائماً جيداً واحتفظي بها في مكان جاف.

طريقة قلي السمك بدون رائحة

طريقة قلي السمك بدون رائحة

بعض الأطباق مهما كان مذاقها لذيذ تترك رائحة كريهة في المنزل والسمك هو واحد من هذه الأطباق. عندما تحضرين طبقاً غنياً بالسمك خصوصاً عند القلي تبقى رائحة منزلك غير نظيفة وليس فقط مطبخك.

لماذا للسمك رائحة كريهة؟

ليتحمل السمك ملوحة مياه البحر تتشكل طبقة من الحمض الأميني على الطبقة الخارجية من الجسم وهذه الطبقة تتفتت وتتحول عندما يموت السمك فيتسبب برائحة كريهة. لذلك، كلما كان السمك طازجاً كلما كانت رائحتها خفيفة وهكذا تعرفين إذا كان ما تشترينه طازجاً ام لا.

قد تبقى رائحة السمك في المنزل لساعات عديدة أو حتى أيام؛ ولكن مع الطرق والحيل التالية التي نقدمها لك لن تشعري برائحة السمك مرة أخرى في منزلك.

النصائح والحيل:

  • إفتحي النوافذ والأبواب: عندما تحضرين الطعام حاولي ترك النوافذ والأبواب مفتوخة فهذا سيساعد على تغيير الهواء داخل المطبخ وبالتالي التخلص من رائحة السمك المقلي.
  • إغلي القليل من القهوة: أثناء الطهي إحرصي على وضع القليل من القهوة في قدر من الماء المغلي على حرارة منخفضة ليتشرب الرائحة الكريهة للسمك.
  • إخبزي طبقاً من الحلى: إختاري بين الكيك أو الكوكيز التحلية المفضلة لديك واخبزيها أثناء تحضير طبقك المفضل؛
  • حضري قدراً من الماء المنكه: ضعي في قدر من الماء المغلي على حرارة منخفضة عوداً من القرفة بعض حبات الهيل قشر ليمون حامض وقرنفل واستمتعي برائحة منعشة أثناء القلي؛
  • ضعي وعاء من الخل قرب الفرن: يمتص الخل على أنواعه كل الروائح الكريهة من مطبخك. إلجأي إليه أثناء قلي السمك.

طريقة القضاء على البكتيريا في المطبخ

طريقة القضاء على البكتيريا في المطبخ

إن المطبخ هو من أكثر الأماكن عرضة لتراكم الجراثيم والبكتيريا ومع تكاثرها تتسبب بانتشار الامراض والانفلونزا بسرعة كبيرة بين أفراد المنزل. فإذا كنت تعتقدين سيدتي أنك نظفت مطبخك على أتم وجه، يجدر بك إعادة النظر وتنظيف هذه الأماكن بهذا الشكل.

1- حوض الجلي

تختبئ الجراثيم في أماكن غير متوقعة في مطبخك وأهمها حوض الجلي وذلك بفضل بقايا الطعام العالقة في زواياه وحول فتحة تصريف الماء. في حال كنت تغسلين الدجاج والخضار في المجلى، احرصي على تنظيفها وتعقيمها ما ان تنتهي، فالرواسب من هذه الأطعمة قد تؤدي إلى السالمونيلا. يمكنك أن تستخدمي سوائل التنظيف المطهرة ونقع المجلى لبضع دقائق كما يمكنك ان تجربي الخل الأبيض فهو يقضي على الجراثيم وعلى الروائح الكريهة في آن.اكتشفي.

2- اسفنجة المطبخ

أثبتت الدراسات أن اسفنجة المطبخ تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية المسببة للعديد من الأمراض المعوية. والأمر ينطبق على فرشاة المجلى والفوط. لذا ننصحك سيدتي بتغيير فوطك المطبخية كل يوم أما بالنسبة للاسفنجة والفرشاة، فاحرصي على غسلها جيداً بالماء الساخن وتطهيرها بعد الجلي.

3- ماكينة القهوة

تتجمع الجراثيم داخل ماكينة القهوة وذلك بفعل تكون الفطريات والعفن في خزان الماء ما يفسد نكهة القهوة ويؤدي إلى انتشار العديد من الحساسيات في جسم الانسان. تجنبي هذا الأمر واملأي الخزان بالخل الأبيض، اتركيه منقوعاً لـ30 دقيقة ثم أعيدي تشغيل الماكينة بالخل ثم بالماء على عدة دفعات.

4- مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن

قد ننسى في بعض الأحيان تنظيف مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن لأنها تبدو نظيفة. لكن هذه الأماكن تتعرض للكثير من الجراثيم والبكتيريا ويجدر بك مسحها عندما تنظفين مطبخك.

طريقة تنظيم ادراج المطبخ

طريقة تنظيم ادراج المطبخ

تستخدم أدراج المطبخ عادةً لتوضيب أدوات الطبخ والطعام الصغيرة حتى يسهل الوصول إليها. لكن غالبًا ما تعم الفوضى في الأدراج إذ يستخدمها جميع أفراد العائلة باستمرار فيصعب إيجاد الأغراض أو توضيبها. إليك طريقة ترتيب الأدراج لتبقى منظمة وأنيقة.

  1.  قبل البدء بالترتيب، نظفي طاولة المطبخ أو المجلى جيدًا وافرغي محتويات الأدراج عليها.
  2.  إجمعي الأدوات المماثلة مع بعضها. مثلًا، إفصلي الشوك عن الملاعق الخشبية الكبيرة إذ كل واحدةٍ منها تستخدم في حالاتٍ مختلفة.
  3.  إرمي الأدوات القديمة أو تلك التي لا تستخدميها لتخففي من نسبة الفوضى. يمكنك إعادة غسل أو تلميع بعض الأدوات.
  4.  إن كنت تستخدمين فواصل في الأدراج، إغسليها بالماء والصابون حتى لا تنتقل الأوساخ إلى الأدوات.
  5.  يمكنك إزالة الأدراج من مكانها لغسلها، أو اتركيها وامسحيها من الداخل من دون الإفراط باستخدام الماء والصابون.
  6.  أعيدي الفواصل إلى مكانها. يمكنك استخدام أوعية لا تحتاجين إليها لتنظيم الأغراض، أو إشتري فواصل جاهزة وبحسب حجم الأدراج.
  7.  ضعي الأدوات الأكثر إستخدامًا في الأدراج العليا حتى يسهل الوصول إليها.

طريقة تنظيف مناشف المطبخ من البقع

طريقة تنظيف مناشف المطبخ من البقع

تتعرض مناشف المطبخ لكافة أنواع البقع وغالبًا ما تبقى عليها حتى بعد الغسيل. إليك أسهل الطرق لتنظيف مناشف المطبخ والتخلص من البقع والروائح الملتصقة عليها.

1) حضري معجونًا من البيكينج صودا والخل الأبيض. ضعي المزيج على البقع وافركيها جيدًا.

2) ضعي المناشف في وعاءٍ كبيرٍ وأضيفي الماء الساخن والقليل من سائل الجلي. اتركيها لحوالى 20 دقيقة ثم اغسليها بالماء لإزالة الصابون وضعيها في الغسالة.

3) للتخلص من بقع الزيت ضعي القليل من سائل الجلي على البقعة وافركيها جيّدًا. اتركي المنشفة جانبًا لحوالي ساعةٍ ثم ضعيها في الغسالة. من الأفضل مسح بقع الزيت عن أسطح المطبخ بالمحارم الورقية بدل استخدام المناشف وتلطيخها.

نصائح وإرشادات:

  • لا تضعي المناشف في سلة الغسيل إن كانت رطبة. تشكل الأماكن الرطبة والمظلمة وسطًا ممتازًا لظهور العفن وتكاثر الفطريات والبكتيريا ما يعطي المناشف رائحة كريهة لا تزول حتى بعد الغسيل. اتركي المناشف حتى تجف ثم ضعيها في السلة أو اغسليها فورًا.
  • قسمي المناشف وفوطة التمسيح ولا تستخدميها لعدة أمورٍ في آنٍ واحد. مثلًا، خصصي مناشفَ لتجفيف الأطباق والأواني النظيفة، وأخرى لمسح الماء عن الأسطح وفوطة تمسيح لإزالة بقع الطعام عن المجلى يمكنك غسلها مباشرةً بالماء. بهذه الطريقة لا تنتقل البكتيريا بين أسطح المطبخ المختلفة.

 

طريقة تنظيف سقف المطبخ من الدهون

طريقة تنظيف سقف المطبخ من الدهون

يتعرض المطبخ لكافة أنواع البقع وخاصةً الدهون التي تلتصق على الأسطح والجدران والأرضيات. وغالبًا ما ننسى أن السقف معرض أيضًا للدهون بسبب ارتفاعه وصعوبة الوصول إليه، فيبقى وقتًا طويلاً من دون تنظيف. إليك أسهل طريقة لتنظيف سقف المطبخ من الدهون.

التحضير

إملئي قدرًا كبيرًا بالماء الساخن وضعي ملعقة خلٍ أبيض لكل كوب ماءٍ. يحتوي الخل على موادٍ طبيعية تقضي على الدهون، لكن لا تكثري من استخدامه إن كان السقف ملوناً. يمكنك إضافة القليل من سائل الجلي للتخلص من البقع الصعبة.

التنظيف

1) استخدمي سلمًا ثابتًا للوصول إلى السقف. بللي فوطة اسفنجية وافركي البقع جيدًا. لا تقفي مباشرةً تحت نقطة التنظيف كي لا تتساقط السوائل على وجهك. إلبسي القفازات والنظارات لحماية يديك وعينيك.

2) في حال لم تتمكني من استخدام السلم استخدمي عصا ممسحة وثبتي على طرفها فوطة مبللة بسائل التنظيف. تصلين بهذه الطريقة إلى السقف من دون التعرض لخطر الوقوع. لا يمكنك تنظيف السقف كل يوم لذلك عليك التأكد أنك تخلصت من كل البقع ليبقى نظيفًا لمدةٍ أطول.

3) بللي فوطة بالماء الساخن وأعيدي مسح السقف للتخلص من الخل والصابون.

نصائح

  • لا تقسي على البقع الصعبة حتى لا يتغير لون الطلاء.

طريقة تنظيف الفرن بورق الزبدة

طريقة تنظيف الفرن بورق الزبدة

في المرة المقبلة التي تحضرين فيها مثلاً صينية بطاطس بالجبن، ضعي ورق مشمع على الرف مباشرةً أسفل الصينية. يمكنك أن تستخدمي أيضًا ورق الزبدة. يلتقط الورق الطعام الذي يترسب عن جوانب الصينية في حال كنت تحضرين كيكة على سبيل المثال فلا تتسخ الرفوف أو كعب الفرن.

هل يمكنني استخدام ورق القصدير؟

في حال لم يتوفر لديك ورق الزبدة أو الورق المشمع لا تستبدليه بورق القصدير. لا يستحمل القصدير الحرارة المرتفعة وهو معرض للإشتعال. من الأفضل أن تستخدمي أيضًا ورق الزبدة لتغطية الصواني أو الأطباق التي تحضرينها بدل القصدير.

استخدمي ورق الزبدة عدة مراتٍ في حال لم يتسخ كثيرًا. وفي حال تطاير الطعام من الصينية، امسحيه بسرعة بعد الإنتهاء من استخدام الفرن حتى لا يلتصق عندما يبرد فيحتاج للمزيد من المجهود. وبعد الإنتهاء نهائيًا من استخدام الفرن، ضعي داخله كاسة صغيرة فيها بيكينج صودا أو قهوة مطحونة حتى تمتص روائح الطبخ.

طريقة التخلص من الخدوش على الصواني الألومنيوم

طريقة التخلص من الخدوش على الصواني الألومنيوم

تدوم الصواني الألومنيوم سنينٍ طويلة حتى إذا كنت تستخدمينها بانتظام، لكن تفقد هذه الصواني لمعانها مع مرور الوقت وتظهر عليها الخدوش التي تخفف من قيمتها وجمالها. حتى تعيدي لها أناقتها، إليك من طريقة تنظيف وتلميع الصواني الألومنيوم بخطوات سهلة وسريعة.

  • نظفي الصينية جيدًا من الطعام والمواد الدهنية. استخدمي ملعقة خشبية لإزالة بقايا الطعام الملتصقة والمحروقة حتى لا تزيدي الخدوش.
  • جففي الصينية جيدًا. ادهنيها بمعجون الأسنان واحرصي على تغطية كل الخدوش حتى لا تعيدي هذه العملية مرة ثانية.
  • إنقعي الصينية بالماء السخن لحوالي ساعة ثم أخرجيها. يحتوي معجون الأسنان على الألومينيوم فيلتصق بالصينية ويملأ الخدوش.
  • ضعي القليل من معجون الأسنان على فوطة نظيفة وافركي فيها الخدوش الظاهرة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من معجون الأسنان لمعالجة الخدوش العميقة.
  • إغسلي الصينية بالماء الدافئ والصابون حتى تتخلصي من معجون الأسنان.
  • لتلميع الألومينوم ضعي في وعاء كوبًا من الماء الدافئ والقليل من الخل الأبيض أو الليمون الحامض. افركي الصينية بواسطة إسفنجة الجلي الناعمة أو فوطة نظيفة.
  • لتحافظي على الصواني الألومنيوم لا تستخدمي الأدوات المعدنية الحادة التي تخدشها وتقضي على جمال الأواني.
  • لا تستخدمي البيكينج صودا لتنظيف الألمنيوم حتى لا يتغير لونه.