طريقة عمل يخنة بطاطس بازلاء وجزر مع الأرز

المقادير

مقادير الأرز

الطريقة 

1. في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن السمن.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
5. نضيف مكعبات البطاطس والجزر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تغلف بالسمن والبهارات.
6. نضيف الكركم والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
7. نسكب مرقة الخضار فوق الخضروات بحيث تغطيها تقريباً.
8. نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
9. نترك الخضروات تطهي لمدة 15-20 دقيقة.
10. أو حتى تبدأ البطاطس والجزر في النضج ونضيف البازلاء إلى اليخنة ونقلب برفق.
11. نتركها تطهى لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تنضج البازيلا و تتسبك الصلصة قليلاً.
12. نرفع القدر عن الحرارة ونرش الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
13. لتحضير الأرز نغسل الأرز جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ثم نصفيه من الماء جيداً.
14. في قدر آخر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف الأرز.
15. نقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن و يتغلف بالزيت.
16. نضيف الماء أو المرقة والملح ونترك الخليط حتى يغلي.
17. نخفض الحرارة تماماً ونغطي القدر بإحكام.
18. نترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.
19. بعد أن ينضج الأرز نرفع القدر عن الحرارة ونتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمه.
20. نقدم يخنة البطاطس والبازيلا والجزر ساخنة بجانب طبق من الأرز المفلفل.