طريقة عمل موساكا الباذنجان اليونانية

المقادير

الطريقة 

1. نتبل حلقات الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ونضعها جانباً حتى يتشرب الملح فائض الماء.
2. نسخن معلقتين زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
3. نضيف البصل والثوم ويشوح حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً.
4. نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5. نترك خليط اللحم على الحرارة  لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من حين إلى آخر.
6. نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها جانباً حتى تبرد.
7. في مقلاة أخرى على الحرارة نسخن معلقة الزيت المتبقية.
8. نقلي حلقات الباذنجان من الجهتين حتى تنضج.
9. نوزع طبقة من حلقات الباذنجان في صينية فرن.
10. يليها كمية من خليط اللحم ثم طبقة ثانية من الباذنجان.
11. نكرر الطريقة حتى نحصل على عدة طبقات مع الإنتهاء بطبقة باذنجان.
12. نرش جبن الموزاريلا على الوجه.
13. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
14. ندخل الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
15. نخرج صينية موساكا الباذنجان من الفرن ونقدمها ساخنة.