طريقة عمل مكرونة بالخضروات والبشاميل

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر البشاميل ونستحدم نصف الكمية فقط.
2. في وعاء على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلى ثم نصفيه من المكونات نتركه يبرد.
3. في وعاء اخر على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيداً وبسرعة حتى يتماسك قوام الصوص ويبدأ يغلى ثم يصبح البشاميل جاهز.

الخطوة الثانية

1. نحضر المكرونة.
2. نغلي الماء في حلة كبيرة.
3. نضيف الملح.
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار.
5. نتركها من 8 لـ 12 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ان تنضج صفيها من الماء.
6. في وعاء نضيف المكرونة ونسكب عليها الخضروات وصوص البشاميل ونقلب جيداً جدا.
7. في قالب مدهون بالزيت نضيف الخليط وننثر الجبنة الموتزريلا على الوجه.
8. ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.