طريقة عمل مطبق اللحم السعودي

مقادير الحشو

المقادير

الطريقة

1. لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. واخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. اعجني المزيج لـ10-15 دقيقة، وشكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، وادهني الوجه بالقليل من الزيت.
4. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
5. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وزيدي الثوم وقلبي المزيج لدقيقة.
6. أضيفي اللحم المفروم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة وكبش القرنفل والكمون، وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم.
7. زيدي الطماطم والبصل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
8. أضيفي البيض المخفوق، وقلبي المزيج حتى ينضج البيض.
9. افردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
10. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين.
11. أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة وضعي قطعة المطبق في طبق.
12. أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
13. سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
14. اقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميه.