طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
2. في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
3. توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
4. في مقلاة على حرارة  متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
5. في صينية فرن توضع طبقة من حلقات الباذنجان و ¼ كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم ¼ كمية عصير الطماطم و توزع.
6. نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و ¼ كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم ¼ كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
7. كرري الخطوتين السابقتين حتى الإنتهاء من الكمية.
8. توضع صلصة البشاميل  كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
9. توضع صينية المسقعة في الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم .