طريقة عمل محشي ورق عنب مع شرائح اللحم

المقادير

الطريقة

1. لإعداد الحشو: يخلط الارز مع اللحم المفروم مع الملح والفلفل.
2. يوضع ورق العنب في طبق وتحشى ورقة تلو الاخرى بمقدار صغير من الحشو وتلف على شكل سيجار ويجب التأكد من اغلاق الجوانب جيدا.
3. تحمر شرائح اللحم حتى تنضج ثم توضع الطماطم في قاع الوعاء وتوضع فوقها شرائح اللحم ثم يرص ورق العنب فوقهما.
4. يسكب عصير الليمون والمرق او الماء على ورق العنب.
5. يرش الملح على الوجه ثم يضغط بطبق على ورق العنب لتلافي سقوط الحشو اثناء السلق.
6. تطهى محتويات القدر من 40 ل 50 دقيقة.
7. عندما يبرد ورق العنب قليلا يضغط على الطبق ويميل جانبا لسكب الماء او الصوص الخاص به منه (نصفيه) ونتركه جانبا.
8. يقلب الوعاء على وجهها في طبق التقديم بحيث تصبح شرائح اللحم والطماطم على الوجه.
9. يقدم ساخنا وبجانبه الصوص.