طريقة عمل كروستاتا الايطالية

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء نخلط التوت مع الدقيق والسكر ونتركه جانبًا.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 175 و تبطن 2 صينية بورق الزبدة.
3. في خلاط الكهربائي نخلط المتبقي من الدقيق و السكر المحبب ودقيق الذرة ونخلط.
4. عندما يصبح القوام كالرمل الناعم نضيف الزبدة ونخلط حتى لا يتبقى أي كتل ظاهرة من الزبدة.
5. نضع صفار البيض والماء ونخلط ليتشكل عجين طري.
6. نضيف معلقة صغيرة ماء كل مرة كلما تطلب الأمر. 
7. نقوم بتجميع العجين في كرة ونقسمه جزأين متساويين.
8. نفرد كل قطعة عجين على سطح العمل الى قرص ونضعهم فى الصواني المجهزة.
9. نقسم حشوة التوت بين القرصين ونكوم التوت مع ترك مسافة 2 – 2.5 سم حول حواف كل قرص.
10. نرش خليط السكر والدقيق المتبقي حول تلة التوت.
11. نحاول أن تصبح كميات التوت والمكونات الجافة متساوية في كل قرص. 
12. نطوي الحواف فوق الحشوة لتغطيها.
13. ندهن العجين بخليط بياض البيض ونرشه بالسكر نخبزها لمدة 25 دقيقة.
14. نبدل مكان الصواني في رفوف الفرن.
15. نستمر بخبزهم حتى تحمر القشرة و تتصاعد الفقاعات من الحشوة لمدة 25 دقيقة.
16. نتركها في الصواني على الرف لمدة 15 دقيقة على الأقل.
17. نشرح كل كروستاتا إلى مربعات ونقدمها مع الآيس كريم على الوجه.