طريقة عمل كرات البطاطا الحلوة بصوص الكراميل المالح

المقادير

الطريقة

1. نسلق البطاطا الحلوة في ماء مغلي حتى تصبح طرية.
2. نصفيها جيدًا ونهرسها وهي دافئة حتى تصبح ناعمة.
3. نضيف الزبدة و السكر و القرفة و الفانيليا ورشة الملح ونقلب.
4. نضيف النشا والدقيق تدريجيًا حتى نحصل على خليط يمكن تشكيله .
5. نشكل الخليط كرات صغيرة بحجم الجوزة.
6. نسخن الزيت في مقلاة متوسطة على درجة حرارة متوسطة.
7. نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية من الخارج ثم نضعها على ورق مطبخ لتصفيتها.
8. نرتب الكرات على صينية مبطنة بورق زبدة ونرشها بقليل من الزيت.
9. نخبزها في فرن 180 لمدة 20 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى تتحمر.
10. في قدر صغير على  درجة حرارة متوسطة نضيف السكر والماء.
11. دون تقليب حتى يتحول لونه إلى ذهبي كهرماني.
12. نخفض الحرارة ونضيف الزبدة بحذر ونقلب حتى تذوب.
13. نضيف الكريمة تدريجيًا مع التقليب المستمر.
14. نرفع من درجة حرارة ونضيف رشة الملح والفانيليا.
15. نتركه يبرد قليلًا حتى يسخن.
16. نضع كرات البطاطا في طبق تقديم ثم نوزع فوقها صوص الكراميل المالح الدافئ.
17. يمكن تزيينها بـ رشة قرفة أو مكسرات محمصة.