- في قدر كبير على حرارة متوسطة حمي الزيت واطهي البصل والثوم.
- أضيفي الحبهان والقرفة وورق الغار ثم تبلي بالكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود.
- ضعي قطع اللحم في القدر وقلبي. أسكبي الماء ثم صلصة الطماطم.
- حركي المكونات حتى تتمازج ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي البصل حتى يذبل.
- صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
- اسكبي الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ8-10 دقائق حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
المقادير
- | 500 جرام لحم غنم مقطع مكعبات | |
- | 1 كوب ماء | |
- | ½ كوب صلصة طماطم | |
- | 2 فص ثوم مهروس | |
- | 2 ورق غار | |
- | 1 بصل مفروم | |
- | 1 معلقة كبيرة زيت | |
- | ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون | |
- | ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة | |
- | ½ معلقة صغيرة كمون | |
- | ½ معلقة صغيرة كركم | |
- | ملح - حسب الرغبة | |
- | فلفل أسود - حسب الرغبة |
مقادير الارز
- | 1 كوب أرز بسمتي منقوع | |
- | 1 كوب ماء | |
- | 1 كوب مرق لحم | |
- | 1 بصل مفروم | |
- | 1 معلقة كبيرة زيت | |
- | 1 معلقة صغيرة زعفران | |
- | ½ معلقة صغيرة ملح |
لا يوجد تعليقات