طريقة عمل كبسة اللحم بالموزة

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء صغير نضع الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري و اللومي والملح والفلفل. 
3. نقلب البهارات ثم نرش نرتبها على اللحم ونحتفظ ببقية الأرز.
4. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.
5. نخرج قطع اللحم ونتركها جانباً ثم نضيف البصل والثوم نقلب ليصبح لونها ذهبياً.
6. نضيف الطماطم نقلب لثواني ثم نضع قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومى والصلصة. 
7. نضع قطع اللحم و نقلبها و نغمر اللحم بالماء نتركه على حرارة عالية حتى يغلي.
8. نغطي القدر ونترك اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف وذلك حتى ينضج تماماً.
9. نخرج قطع اللحم بهدوء من المرق ثم نصفي المرق ونعيده إلى القدر.
10. نضيف المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.
11. نضع المرق على الحرارة ليغلي نضيف بقية مقدار البهارات ونترك المرق يغلي.
12. نصفي الأرز ونضيفه إلى المرق ونتركة يغلي حتى يتشرب المرق.
13. نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
14. نوزع اللوز والزبيب ونقدمه مع اللبن الزبادي.