طريقة عمل كبة الشمندر وكبة الشبت

المقادير

الطريقة

1. نغسل البرغل بالماء ونصفيه جيداً في مصفاة.
2. نضعه في وعاء ونضيف فوقها نصف حبة بصل مفرومة والسميد.
3. نضيف الدقيق والملح والفلفل والكمون نخلط جيداً حتى تتجانس.
4. نقسم الخليط قسمين متساويين ونضع القسم الأول في وعاء.
5. نضيف الشمندر بعد طحنه وماء سلق الشمندر الساخن والسماق نعجن جيداً.
6. حتى نحصل على عجينة متماسكة نضعها جانباً.
7. نضع القسم الثاني من خليط المكونات الجافة في وعاء آخر ونضيف فوقه الشبت المفروم والماء الساخن.
8. نعجن جيداً أو نطحن بفرامة اللحم حتى نحصل على عجينة متجانسة نضعها جانباً.
9. نحضر الحشوة  في وعاء على حرارة متوسطة حيث نضع معلقتين كبيرة من الزيت النباتي.
10. نضيف البصل المفروم نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق.
11. نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل ونترك اللحم على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
12. نضيف الجوز المقطع و نقلب ونرفع الوعاء عن الحرارة ثم نقوم بتشكيل كبة الشمندر وكبة الشبت.
13. نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
14. نضيف حبات الكبة نحمرها في الزيت الغزير لمدة 4 دقائق حتى تصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي.
15. نسكب في طبق التقديم.