طريقة عمل كبة الجريش العراقية

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء كبير يخلط الجريش والبرغل و نغمره بالماء المغلي لمدة ست ساعات على الأقل.
2. باستخدام مصفاة يدوية نصفي البرغل والجريش من الماء.
3. باستخدام ماكنة الكبة نطحن البرغل والجريش والبصل حتى يصبح عجينًا.
4. نضيف الفلفل الأبيض والملح على عجينة الكبة ونستمر بالخلط.
5. نحضر مقلاة على حرارة متوسطة ونضع السمنة والبصل والملح  ونقلب حتى يذبل.
6. في مقلاة أخرى نضع اللحمة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود  ونقلب حتى تنضج بشكل كامل.
7. نقسم عجينة الكبة على شكل دوائر ونرق كل كرة وتحشى بداخلها اللحمة.
8. نحضر وعاء كبير ونضع بداخله كمية من الملح والماء والزيت النباتي.
9. نضع الوعاء على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي ونسكب بداخله كبة الجريش المحشوة باللحم.
10. نخرج كبة الجريش من الماء ونصفيها ثم نضعها في طبق التقديم.