- للأرز: تضاف الزبدة إلى مقلاة على النار حين تذوب، يضاف الأرز مع التقليب لدقيقتين، فالزعفران في حال استخدامه، فيسكب عصير التفاح. وحين يتبخر العصير، يضاف الماء، حتى ينضج الأرز، ويتبخر الماء. يملح الأرز، ويبهر. ثم، يخلط مع الجبن، وحبتين من البيض، مع التقليب. يحفظ الخليط في البراد، مغطى، وذلك لساعتين أو لليلة كاملة.
- للحشو: يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، على حرارة متوسطة، فيضاف البصل والثوم مع التقليب لدقيقتين فاللحم المفروم مع التقليب حتى النضوج والتلون بالبني. يراعى أمر التخلي عن الزفر المتكون.
- يضاف الريحان وصلصة البندورة والماء والسكر مع التقليب حتى يتشكل خليط سميك القوام. ثم تضاف البازلاء فالملح والبهار مع التقليب.
- يشكل الأرز البارد، وفق الآتي: يؤخذ مقدار ملعقتين في اليد مع التشكيل على هيئة كرة، فتحشى في المنتصف بنصف الملعقة الصغيرة من الحشو، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خليط الأرز فوق الحشو، فتغلق الكرة. تكرر العملية حتى نفاد كم خليط الأرز والحشو.
- تلت كل كرة في الكم الباقي من البيض (3 حبات) المفقوس في طبق في الكعك المطحون.
- تقلى كبة الأرز في مقلاة تحتوي على زيت غزير ساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، فتوزع على ورق المطبخ.
المقادير
| - | 1 كيلو لحم مفروم | |
| - | 1 كوب أرز إيطالي | |
| - | 1 كوب كعك مطحون | |
| - | 1 كوب جبن بارميزان مبشور | |
| - | ½ 2 كوب ماء ساخن (كوبان للأرز ونصف الكوب للحشو) | |
| - | ¾ كوب عصير تفاح غير محلي | |
| - | ½ كوب بازيلاء | |
| - | 5 أوراق ريحان طازج مفروم | |
| - | 5 بيض | |
| - | 4 فص ثوم مفروم | |
| - | 1 بصل صغير مقطع مكعبات | |
| - | 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة صغيرة سكر | |
| - | ¼ معلقة صغيرة زعفران | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | فلفل اسود - حسب الرغبة | |
| - | زيت - حسب الحاجة |
الطريقة
عدد الأفراد
5وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات