طريقة عمل فطائر تركية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء، امزجي الجبن مع البقدونس المفروم و الزبادي  مع رشة من الملح و الفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية 
4. ضعي ورقة من عجينة الفيلو على سطح مستوٍ وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
5. ضعي طبقة أخرى من عجينة الفيلو فوقها وادهنيها أيضًا بالزبدة.
6. قومي بتكرار هذه العملية حتى تحصلين على 4-5 طبقات من العجينة المدهونة.
7. بعد تحضير العجينة، ضعي ملعقة من الحشوة على أحد أطراف العجينة.
8. قومي بلف العجينة حول الحشوة بشكل محكم  حتى تحصلي على شكل دائري أو لولبي حسب الرغبة.
9. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
10. اخفقي البيضة وادهني سطح الفطائر بها لتحصل على لون ذهبي جميل بعد الخبز.
11. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
12. بعد أن تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون، اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل فطائر البوتشا التركية بحشوة الجبن.