طريقة عمل طاجن عكاوي

المقادير

الطريقة

1. تغسل العكاوي بالماء جيدا.
2. في وعاء به ماء مغلي على النار نضع بصل مقطع وجزر ومقطع والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة ثم نضع العكاوى حتى تسلق جيدا.
3. تنشل العكاوى من على النار وتصفى تماما.
4. في وعاء نضع البصل المبشور والطماطم المبشورة والتوابل ونخلطهم جيدا.
5. نضع الزبد في الطاجن ثم نضع العكاوى ثم نضع الخلطة المحضرة.
6. ثم نضع على الوجه معلقة من الزبد ثم نصب فوقهم مرق اللحم.
7. يغطى الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لحين النضج.
8. ثم يرفع ورق الفويل ويترك الطاجن في الفرن لحين يأخذ لون.