طريقة عمل طاجن الكبدة المغربية

المقادير

الطريقة

1. اغسلي الكبدة بالخل جيدًا ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
2. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة 10 دقائ، ثم أضيفي مكعبات الكبدة والبقدونس والكزبرة والليمون المخلل وقلبي.
4. أضيفي البابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والزنجبيل وعصير الليمون والخل وقلبي لمدة دقيقتين.
5. غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
6. أضيفي الزيتون وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
7. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
8. ضعي الخليط في طاجن فخار ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
9. زينيه بأوراق البقدونس وشرائح الليمون المخلل ثم قدميه ساخنًا.