طريقة عمل سوفليه الشكولاتة

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ثم قومي بتجهيز 8 اكواب من اواني الحلويات او اكواب الكاسترد.
2. قومي بدهن الاكواب بملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد ذلك ضعي الاكواب بالجانب لحين تجهيز العجينة.
3.  قومي بمزج الشوكولاتة مع 6 معالق زبدة كبيرة في وعاء.
4. ثم ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن حتى يذوب خليط الشوكولاتة ويصبح سلس الحركة (سيكون الخليط محبب الشكل قليلا).
5.  قومي بإزالة وعاء الخليط وضعيه بجانب حتى يبرد. قومي بخفق صفار البيض واضيفي له ملعقتين من الشوكولا الذائبة بعد أن تكون قد بردت ثم استمري بالخفق والتقليب حتى يمتزجوا جيدا.
6.  اضيف الباقي من الشوكولا واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط سلس وناعم. باستخدام الخلاط.
7. الكهربي قومي بخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح ذو قوامي كريمي متماسك.
8. أضيفي السكر وقومي بضرب الخليط حتى يتماسك. قومي بإضافة هذا المزيج الى الشكولاتة على 3 مراحل ثم وزعي خليط الشكولاتة بعدها في الاكواب بحيث يمتلئ ثلاثة ارباع الكوب.
9.  ثم. اخيرا اخبزي السوفليه حتى ينتفخ من الأعلى وفي نفس الوقت يبقى في المنتصف بشكل سائل نسبيا كالجلي. مدة الخبز من 16-18 دقيقة ثم يقدم.