طريقة عمل سباجيتي بالباذنجان والطماطم

المقادير

الطريقة

1. نملح الباذنجان ونضعه في مصفاة لمدة ساعتين ثم نقوم بعصره لإخراج السوائل منه.
2. ثم نحمره في الزيت الساخن ثم نصفيه على ورق ماص للمادة الدهنية.
3. ثم نخلط الباذنجان مع صلصة الطماطم ثم يترك الخليط ليطهي برفق بعد ان يتبل بالملح والفلفل.
4. نقوم بسلق الباستا في الماء المملح ثم نصفيها من الماء.
5. نخلط الباستا مع نصف كمية الصوص.
6. ثم ننقلها إلى وعاء تقديم وننثر الصوص المتبقي على الوجه.
7. ونوزع قطع جبن الريكوتا على الوجه ونزينه بأوراق الريحان.