طريقة عمل زلابيه

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات ونتركه جانبا.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا لحين ان يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ننشلها بالمعلق.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف الفانيليا ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. في وعاء نذيب الخميرة بالماء الدافئ والسكر وثم نضيف الزيت والملح ونتركها تخمر حوالي نصف ساعة.
2. في وعاء كبير نضيف الدقيق ونضيف عليه الخميرة ونقلبهم جيداُ.
3. في وعاء اخر نضيف النشا ونذيبها بكوب ماء وثم نضيفها على خليط الدقيق.
4. نخلط المكونات معاً جيداُ حتى تتحول الي عجينة ونغطي عليها ونتركها تبرد.
5. في مقلاة نحمي الزيت ونجهز العجينة للقلي نحضر وعاء عميق به ماء وبمعلقة صغيرة نغمسها في الماء و ثم نقطع بيها من العجينة قطع صغيرة وتكون العجينة على شكل كور و نضعها في الزيت و نقلبها بمعلقة القلي لكى تتقللي من كل الجهات حتى نحصل على الون الذهبي ثم نغمسها في الشربات.
6. ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم نقدمها سخنة.