طريقة عمل رقائق المطبق باللحمة المفرومة

المقادير

مقادير حشوة الرقائق

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق مع النشا والملح.
2. نسكب الماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
4. نسكب مقدار ربع كوب من العجينة في منتصف المقلاة.
5. نتركه يطهى لمدة دقائق مع الحرص على بقاء اللون فاتحاً.
6. نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
7. نسخن معلقة كبيرة زيت في مقلاة على حرارة متوسطة .
8. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
9. نضيف اللحم المفروم ونقلب مع البصل حتى يتغير لونه.
10. نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً.
11. نضيف البيض والبقدونس المفروم والكراث والطماطم ونقلب حتى تتداخل.
12. نرفع المقلاة عن الحرارة ثم نقطع عجينة الرقاق إلى شرائح متساوية.
13. نضع شريحتين من عجينة الرقاق بشكل معاكس أي على شكل +.
14. نضع مقدار من حشوة اللحم المنتصف ونغلق الأطراف نحو الداخل حتى نحصل على شكل مربع.
15. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
16. نسخن الكمية المتبقية من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
17. نقلي مربعات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
18. نصفي المطبق من الزيت ونضعه على مناديل ورقية في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
19. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن