طريقة عمل دبس العنب في المنزل

المقادير

الطريقة 

1. نفرط عناقيد العنب واختاري الحبات السليمة فقط.
2. نغسل الحبات جيداً وجففيه تماماً.
3. نعصر العنب في الخلاط أو يدوياً للحصول على العصير.
4. نصفي العصير جيداً ونتأكد من خلوه من أي رواسب أو قطع.
5. نضع العصير في قدر على حرارة متوسطة مع التقليب بين الفترة والأخرى حتى يبدأ بالغليان.
6. نزيل الرغوة البيضاء السطحية ونتخلص منها.
7. نخفض الحرارة جدًا ونترك العصير يغلي ببطء لمدة 3–4 ساعات.
8. مع التقليب من وقت لاخر حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه مثل العسل.
9. نحفظ الدبس في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة مباشرة بعد الغلي ثم نتركها تبرد.
10. يمكن تقديم الدبس مباشرة ويحفظ في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى عام واحد.