طريقة عمل خبز لاشا باراثا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر .
2. أضيفي الزيت أو السمن واخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى يتوزع السمن أو الزيت بالتساوي في الدقيق.
3. تدريجيًا، أضيفي الماء في أجزاء صغيرة، اعجني العجينة حتى تتماسك. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
4. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
7. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام الشوبك (يمكنكِ استخدام دقيق)
8. بعد فرد العجينة، قومي بدهن السطح بزيت أو سمنة.
9. ابدأي في طي العجينة على شكل طبقات، كما لو كنتِ تصنعين شكل اللازانيا أو شكل المروحة، ثم لفي العجينة على شكل كرة مرة أخرى.
10. افردي العجينة مرة أخرى إلى دائرة رقيقة .
11. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة تيفال على درجة حرارة متوسطة.
12. ضعي العجينة المفرودة في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
13. اقلبِيها إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة مسطحة، ثم دهنِيها بزيت أو سمن.
14. استمري في طهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
15. كرري نفس العملية مع باقي كرات العجينة.
16. قدمي لاشا باراثا فورًا بعد طهيها. يمكن تقديمها مع الكاري الهندي، أو الصلصة الحارة أو الزبادي.
17. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الباني بوري الهندي .