طريقة عمل حساء الباذنجان والطماطم

المقادير

الطريقة

1. قومي بتقشير الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
3. أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ في التلين. بعد ذلك، ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبًا.
4. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
6. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
7. أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة واطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تنعم الطماطم و يتكاثف المزيج.
8. أضيفي مرق الخضار إلى المزيج، ثم أضيفي الكمون والبابريكا مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
9. اتركي الحساء ليغلي، ثم خففي درجة الحرارة واتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
10. أضيفي مكعبات الباذنجان المشوية إلى الحساء واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات.
11. اتركي الحساء ليغلي مع الباذنجان لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
12. باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي، امزجي الحساء حتى يصبح ناعمًا وحريريًا. يمكنكِ إضافة الكريمة في هذه المرحلة إذا كنتِ ترغبين في أن يكون الحساء كريميًا.
13. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، يمكن إضافة قليل من المرق أو الماء لتعديل القوام حسب الرغبة.
14. قبل التقديم، يمكنكِ إضافة عصير الليمون لتحسين النكهة .
15. اسكبي الحساء في أطباق التقديم، وزينيه بأوراق الريحان أو الكزبرة الطازجة.
16. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة البطاطس بالكريمة والسجق الإيطالي