طريقة عمل بريك الدنونى

المقادير

الطريقة

1. تذوب الخميرة في ربع كوب ماء ونصف معلقة من السكر وتترك في مكان دافئ حتى تتفاعل.
2. في وعاء عميق نخلط السميد مع الملح والزيت والزبد ونفركهم جيدا حتى يصيروا مثل حبات الرمل.
3. ثم بالتدريج نضيف الخميرة المذوبة وباقي الماء لخليط الدقيق حتى تتكون لدينا عجين متماسكة ونعجن لمدة عشر دقائق.
4. تغطى العجين وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. ثم في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
6. ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نتبل بالملح والفلفل والزعفران وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
7. ثم نسلق أربع بيضات ثم تقشر ونعمل على هرسهم.
8. نضيف البيض المهروس والبيضتان النيئتان للحم ونقلب جيدا.
9. نحضر العجين ويعجن لمدة خمس دقائق ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.
10. ثم بواسطة قطاعة دائرية نقطع العجين.
11. ثم نوزع على كل قطعة مقدار من حشوة اللحم ثم نطوى العجين لنصفين ونضغط على أطرافها بالشوكة.
12. ثم في زيت ساخن غزير نحمر وحدات بريك الدنونى وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.