طريقة عمل النوجا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى.
2. ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا وعسل النحل ونقلب ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم تخفف النار ويترك حتى يسمك قليلا.
3. في وعاء أخر نضع بياض البيضة مع رشة الملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هش.
4. ثم نعمل على إضافة نصف مزيج السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
5. ونترك النصف الأخر ليغلى ثانيا ويأخذ لون ذهبي.
6. ثم نعمل على إضافة باقي مزيج السكر ثانيا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس تماما.
7. ثم نضيف الشيكولاتة البيضاء ونقلب ثم المكسرات.
8. في قالب مفروشة بورق البلاستيك ومدهون بفرشاة زيت نسكب خليط النوجا ونعمل على تسوية سطحها.
9. تترك حتى تهدأ لمدة ربع ساعة.
10. ثم ينثر فوقها النشا ونعمل على تقطيعها بالسكين وترص في طبق التقديم.