طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة

1. نقطع الباذنجان شرائح ونقليه فى الزيت.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
3. نضيف الفلفل الألوان الشرائح والجزر المبشور ونقلب جيدًا.
4. نضيف صلصة الطماطم والكمون الناعم والقليل من الماء إلى الخليط.
5. نترك الخليط على الحرارة حتى تظهر بقع الزيت على الوجه.
6. في قدر على حرارة متوسطة نحضر البشاميل نضع السمن حتى يقدح.
7. نضيف الدقيق ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
8. نرفع البشاميل عن الحرارة ثم نسكب جزء من صوص البشاميل على الخضار ونقلب جيدً.
9. في صينية الفرن نضع الباذنجان ثم الخضار ثم البشاميل ونرش على الوجه بقسماط والجبنة الموتزاريلا.
10. ندخله الفرن حتى تنضج ونقدمها ساخنًا.