طريقة عمل الكليجة السورية

المقادير

الطريقة

1.  في وعاء ضعي السمن والزيت والسكر والشومر واليانسون والهال والمحلب والقرنفل والزنجبيل والكركم وحبة البركة والسمسم والقرفة والفانيليا والبيكينج باودر.
2.  أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3.  أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4.  ضعي الماء في طبق وغمسي يديك بالماء واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
5.  غطي العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
6.  خذي كمية متوسطة من العجين، إحشيها بالقليل من التمر، كوريها ثم شكليها في قالب من اختيارك.
7.  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
8.  ضعي الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة. اخفقي صفار البيض في وعاء وأضيفي الفانيليا.
9.  ادهني وجه الكليجة من صفار البيض وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.