طريقة عمل الكبة اللبنية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. لتحضير العجينة : نقوم بفرم البصل إلى قطع، ثم نقوم بفرم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. نقع البرغل مع الماء لمدة عشر دقائق، ثم تصفيته.
3. نضع البرغل، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل، والكمون، والبردقوش في مفرمة اللحم ونثبت الشفرة الناعمة.
4. نقوم بفرم الخليط مرتين.
5. لتحضير الحشوة :وضع الزيت في قدر ذي قاعدة سميكة، وضع القدر على النار.
6. إضافة اللحم إلى المقلاة، وتقليب المزيج إلى أن يجف اللحم.
7. إضافة البصل وتقليب المزيج إلى أن يذبل البصل.
8. إضافة الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.
9. أخذ كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثم حشو الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
10. إضافة الماء في قدر عميق، وغلي المزيج ثم وضع أقراص الكبة بها.
11. ترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
12. تحضر قدر ذي قاعدة سميكة ووضع به الحليب، والنشا، والبيض.
13. ونضع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي الحليب لمدة عشر دقائق.
14. تقديم الكبة اللبنية مع الصنوبر.