طريقة عمل الفقاص المغربي باللوز

المقادير

الطريقة

1. ننقع اللوز المفروم والزبيب في ماء زهر أو ماء عادي لمدة ساعتين ثم نصفيه ونضعه جانباً.
2. في وعاء نضع البيض و الملح والسكر والزيت والفانيليا ونخفق بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج تماماً.
3. نضيف اللوز والزبيب ونقلب جيداً ثم نضيف الخميرة ونصف كمية الدقيق ونخلط جيداً.
4. نضيف بقية الدقيق بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة نشكل منها كرات كبيرة.
5. ندهن يدينا بالزيت ونفرد كل كرة طولياً حتى يصبح شكلها اسطوانياً ونضعها على صينية فيها ورق زبدة.
6. نخلط الحليب مع القهوة سريعة الذوبان وندهن العجينة بها ثم نزينها بالشوكة حسب الرغبة.
7. نشعل الفرن دون أن نحميه مسبقاً ونضع فيه الفقاص على حرارة متوسطة حتى ينضج جيداً د.
8. نخرج الفقاص من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه ونضع القطع في صينية الفرن.
9. نشغل مشواة الفرن ونحمر القطع من الطرفين حتى تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك يصبح الفقاص جاهزاً للتقديم.