طريقة عمل العيش الفينو الخفيف

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء صغير نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
2. في الكبة الكهربائية نخلط الدقيق ومحسن الخبز والملح.
3. نضيف خليط الخميرة والزبدة والحليب البودر ونعجن أولاً بسرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة.
4. إذا كانت العجينة جافة نضيف المزيد من الماء تدريجياً ثم نزيد السرعة.
5. في وعاء مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي.
6. نتركها في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
7. فترة الراحة مهمة جداً لتفعيل الخميرة وجعل الخبز طرياً.
8. نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها بلطف للتخلص من الهواء.
9. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
10. نشكل كل كرة على شكل البيضة.
11. نضع الارغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى.
12. نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
13. ندهن سطح الأرغفة بالماء ونرش عليها السمسم أو حبة البركة.
14. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الخبز الألماني