طريقة عمل الجميد

المقادير

الطريقة 

1. في قدر كبير نضع اللبن ثم نضيف الملح الخشن ونقلب جيّداً حتى يذوب الملح قليلاً.
2. نحضر مصفاة كبيرة الحجم ونضع فوقها قطعة نظيفة من القماش.
3. نسكب خليط اللبن والملح داخل قطعة القماش ونعلقها لأيام.
4. نحرص على وضع قدر كبير أسفلها حتى يصفى خليط اللبن والملح تماماً من الماء الزائد.
5. نربط قطعة القماش جيداً على خليط الجميد الموجود بداخلها.
6. نعلقها مرة أخرى لأيام أيضاً حتى تتخلص نهائيّاً من الماء الزائد ويصبح الجميد قاسي القوام.
7. نشكل الجميد كرات دائرية متساوية ثم نرتب الكرات في صينية كبيرة بها قطعة قماش نظيفة.
8. نغطي كرات الجميد بالقماش ونترك الصينية في الشمس حتى يجف الجميد تماماً ويصبح صلباً.
9. ننظف كرات الجميد من الملح الزائد ثم يمكنك الاحتفاظ به داخل أكياس نظيفة في الفريزر حتى وقت الاستخدام.