طريقة عمل الجبنة الرومي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع الحليب ونتركه يغلي.
2. نضيف الجبن القريش فوق الحليب الساخن ونقلب لمدة 6 دقائق حتى تسيح الجبنة قليلاً.
3. نرفع الوعاء عن الحرارة ونسكب المحتوى في مصفاة ناعمة جداً أو في قطعة قماش نظيفة من الشاش.
4. في وعاء آخر نسكب الجبن ونضيف الزبدة والملح والكربونات ونرفع الخليط على حرارة هادئة.
5. نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الزبدة وتتداخل مع الجبنة وباقي المكونات وتصبح الجبنة كالعجينة تلتصق باليد.
6. نسكب الجبنة المحضرة في وعاء ونضغط عليها جيداً ثم نحكم الإغلاق ونتركها بالثلاجة لمدة 12 ساعة.
7. تستخدم في حال الرغبة بالجبنة الرومي القديمة نخرج الجبنة من العلبة ونرش عليها الملح ونتركها في مكان جاف وبارد لمدة يومين.
8. بذلك تصبح الجبنة الرومي جاهزة تقطع وتقدم مع الخبز.