طريقة عمل البيض المحشو بالمايونيز

المقادير

الطريقة 

1. في قدر نضع البيض ونغطيه بالماء. 
2. نترك القدر يغلي على حرارة عالية ثم نرفعه عن الحرارة.
3. نغطيه ونترك البيض ينضج لمدة 9 دقائق.
4. في هذه الأثناء املئي وعاء بالماء المثلج حتى منتصفه. 
5. نصفي البيض ونضعه في الماء المثلج. 
6. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه نقشر البيض برفق ونقسمه نصفين طولياً.
7. نفرغ صفار البيض في وعاء متوسط الحجم وضعي البياض في طبق. 
8. نهرس الصفار لتفتيته ثم نضيف المايونيز وعصير الليمون والملح. 
9. نتذوق ونضيف المزيد من الملح أو الهريسة إذا رغبت في ذلك. 
10. باستخدام معلقة املئي نصفي بياض البيض بخليط الصفار بالتساوي.
11. نغطي كل منهما برشة من البابريكا وغصن صغير من الشبت قبل التقديم.