طريقة عمل الارز باللحم

المقادير

الطريقة

1.  إغسلي اللحم جيداً ثم ضعيه في وعاء عميق على النار.
2.  أضيفي الثوم والزنجبيل وورق اللورا والقرفة والقرنفل والحبهان ثم اسكبي الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
3.  نتبلى بالملح والفلفل الأسود ثم غطي الوعاء واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
4.  ارفعى الوعاء من على النار، ضعي اللحم في مصفاة لتتخلصي من السوائل ثم احتفظي بماء السلق جانباً.
5.   في مقلاة على النار سخني الزيت ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
6.  أضيفي الزعفران الزبيب والملح ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
7.  ضعي الأرز في وعاء على النار اغمريه بماء اللحم ثم اخفضي الحرارة واتركيه حتى يتشرّب السوائل.
8.  أضيفي خليط البصل ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
9.  لتحضير اللحم، اخلطي في وعاء عميق ضعي البهارات المشكلة والكمون وزيت الزيتون والزعفران.
10.  تبلي اللحم بخليط البهارات ثم ضعيه في قالب وادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر.
11.  في طبق التقديم، ضعي الارز ثم وزّعي اللحم على الوجه وزيني ثم يقدم .