سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل سلطة البطاطس الحلوة و صوص الخردل بالعسل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- نخلط مكعبات البطاطس الحلوة مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل ونفردها في صينية فرن.
- ندخلها الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج و تتحمر من الأطراف.
- في طبق عميق نضع الجرجير و البصل و البطاطس الحلوة بعد ما تبرد شوية.
- نخلط مكونات الصوص جيدًا في وعاء صغير.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب بخفة.
- نزين بالجبنة الفيتا أو الماعز.
سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل كريب الحمص المحشو بخضار مشوي
الطريقة
- في وعاء نخلط دقيق الحمص و الماء و الزيت و الملح و الفلفل.
- نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها بمسحة زيت خفيفة.
- نسكب مغرفة من الخليط ونفردها على شكل دائرة رفيعة.
- نتركها دقيقتين على كل جانب حتى تتحمر وتنضج.
- نكرر الطريقة حتى نفاذ الكمية.
- نخلط الخضار مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الأعشاب.
- نشويها على جريل أو في فرن على درجة حرارة حرارة 200.
- لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتبقى طرية.
- نضع الكريب في طبق مسطح ثم نحشيه بالخضار المشوي.
- يمكن اضافة رشة جبنة فيتا أو صوص طحينة او لبن زبادي بالثوم.
سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل اصابع الكوسة مع صوص الزبادى الحار
الطريقة
- نغسل الكوسة جيداً ونقطعها أصابع طويلة.
- نغلف الأصابع بالدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق.
- نخلط البقسماط مع البارميزان والثوم البودر و البابريكا و الملح والفلفل.
- نغطي أصابع الكوسة بالخليط جيداً.
- نرتب الأصابع على صينية فرن مبطنة بورق خبز.
- نرش القليل من الزيت على الوجه وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200.
- لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في وعاء نخلط الزبادي مع عصير الليمون و الشطة و الثوم والملح.
- نقلب حتى يتجانس الخليط.
سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل أرز السوشي مع سلطة فواكه البحر الباردة
الطريقة
- نغسل الأرز جيدًا بالماء عدة مرات حتى يصبح الماء شبه صافى.
- نضعه في قدر مع كوبين ماء نغطيه ونتركه يغلي.
- نهدئ درجة الحرارة ونتركه 15 دقيقة حتى ينضج.
- نطفئ درجة الحرارة ونتركه مغطى 10 دقائق إضافية.
- في وعاء صغير نضيف خل الأرز و السكر و الملح ونقلب حتى يذوب.
- نضع الأرز في وعاء واسع ونسكب فوقه خليط الخل ونقلب بلطف.
- حتى يتشرب و نتركه يبرد تمامًا.
- في وعاء كبير نضع الروبيان و الكاليماري و الكابوريا و المحار.
- نضيف الخيار و الجزر و الأفوكادو و البصل الأخضر و الكزبرة.
- في كوب صغير نخلط صويا صوص و زيت سمسم و ليمون و زنجبيل و فلفل.
- نسكب التتبيلة على فواكه البحر والخضار ونقلب برفق.
- نضع أرز السوشي المبرد في أطباق فردية أو طبق تقديم كبير.
- نضيف فوقه سلطة فواكه البحر بالتتبيلة.
- للتزيين يمكن رشة سمسم محمص أو شرائح نوري أو أعشاب بحر مجففة.
سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل الشوفان بالفواكه للرجيم
الطريقة
- في طبق التقديم نضع الشوفان والحليب السائل ثم نقلب الخليط حتى يتجانس.
- نوزع قطع الفراولة والكيوي والموز فوق خليط الشوفان والحليب.
- نضيف العسل على الوجه ثم نقدم طبق الشوفان بالفواكة فوراً.
سبتمبر 18, 2025
طريقة عمل رولات اللحم بخبز الصاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي.
- نضيف البصل ثم اللحمة ونقلب لمدة دقائق على الحرارة إلى أن تنضج اللحمة المفرومة.
- عندما تبرد الحشوة نقوم بوضع الطحينة والسميد ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- نضيف البهار المشكل وبودر الفلفل الأحمر ثم نقلب جيداً ونضيف دبس الرمان والصنوبر ونقلب جيداً.
- نفرد رقائق الخبز ونضع الحشوة ونلفها بإحكام ثم نقطعها بشكل مائل.
- نقلي الرولات في زيت غزير لدقائق حتى يتغير لونهم.
- نقدمه مع الزبادي بالنعناع أو رشة السماق أو حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل فول بالخلطة المصرية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
- نضيف الفول و نقلب ثم نضيف كمية من الماء المغلي.
- نتركه يغلي لمدة دقائق.
- نبهر بالملح والفلفل الأسود والشطة و نضيف والسمن ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً ثم نقدمه.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل الموهيتو الأصلي
الطريقة
- في كوب تقديم كبير وطويل نضع أرباع الليمون الأخضر و أوراق النعناع والسكر.
- باستخدام معلقة خشبية طويلة نهرس المكونات بلطف.
- لمدة 15-20 ثانية حتى يختلط السكر مع عصير الليمون.
- نملأ الكوب بالكامل بمكعبات الثلج.
- نسكب الصودا فوق الثلج والمكونات المهروسة بالكامل.
- نقلب المشروب برفق بواسطة معلقة طويلة للتأكد من اختلاط السكر وعصير الليمون بالصودا.
- نزين الكوب بشريحة ليمون إضافية أو غصن نعناع طازج.
- نقدم الموهيتو مثلجاً وفوراً.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الجزر والبطاطس والبصل.
- نقلب لمدة 3-5 دقائق.
- نضيف العدس والماء ثم نغطي القدر.
- نتركه على الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع خليط العدس والخضار.
- نخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمياً ناعماً.
- نضع شوربة العدس في أطباق التقديم.
- نقدمها ساخنة بجانب الخبز المحمص.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مسقعة الكوسا بالبشاميل
الطريقة
- نقطع الكوسا شرائح رفيعة ونرتبها على صينية مدهونة زيت.
- إما تشويها في الفرن حتى تطرى وتأخذ لونًا ذهبيًا أو تقليها نصف قلية خفيفة.
- في مقلاة على درجة حرارة نسخن شوية زيت نقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف الطماطم المبشورة و معجون الطماطم و التوابل ونتركها تتسبك حتى تقل.
- نذوب الزبدة نضيف الدقيق و نقلب دقيقة.
- نسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب بمضرب سلك حتى يتقل القوام.
- نضيف الملح و الفلفل و رشة جوزة الطيب.
- في بايركس نضيف طبقة كوسا و طبقة من الحشوة و طبقة كوسا و نكرر حسب الكمية.
- نسكب البشاميل على الوجه ونرش الجبنة.
- ندخل الصينية فرن مسخن على 180 درجة 35 – 40 دقيقة حتى يحمر.