يناير 18, 2021

طريقة عمل شوربة دجاج مكسيكية

الطريقة

حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وأضيفيه إلى القدر وقلبي من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
ارفعي القدر عن النار وضعي الدجاج جانباً.
في قدر آخر حمي الكمية المتبقية من الزيت.
أضيفي البصل والفلفل والثوم والزيتون.
قلبي لمدة 5 دقائق ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
في وعاء اخلطي الأرز مع الفلفل الحار والزعتر والزعتر البري ثم أضيفيها إلى القدر وقلبي لحوالي 3 دقائق.
زيدي الدجاج والمرق وصلصة الطماطم والذرة واتركي المزيج على نار هادئة لـ30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة مباشرة مع الكزبرة وشرائح الليمون.

يناير 18, 2021

في وعاء الخلط، ضعي الخس المفروم، وأضيفي الفلفل الملون والذرة والفاصولياء الحمراء.
لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، اخلطي المايونيز مع صوص الرانش وصلصة ثاوزند آيلاند، وتبلي الصلصة بالفلفل الأسود، وزيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي مزيج الصوص لمكونات السلطة وقلبيها جيداً.
انقلي السلطة لطبق التقديم.
زيني بقطع من الدجاج وفلفل الهلابينو وبافلو صوص وحبات من الفاصولياء الحمراء.
قدميها فوراً.

يناير 18, 2021

في وعاء، اخلطي كل المكونات معاً جيداً.
غطي الوعاء بلفافة بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 12 دقيقة على الأقل حتى يكون المذاق الحار اللذيذ.
قدميه مع الشيبس أو رقائق الذرة.

يناير 18, 2021

ابشري الجبنة على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم التخلص من الملح.
تصفى الجبنة جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض.
يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع وتلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
صفي رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ.

يناير 18, 2021

يناير 18, 2021

يناير 18, 2021

ضعي في وعاء كلاً من المكسرات والزبيب والفواكة المجففة والكرز الأحمر وحركي جيداً ثم ضعيها جانباً.
في وعاء قومي بنخل كلاً من الدقيق والحليب والبيكينج باودر وضعيها جانباً.
افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي الصفار جانباً.
اخفقي بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً ثم أضيفي السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
أضيفي الفانيليا ثم صفار البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل بيضة.
أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى تمتزج المكونات تماماً.
أضيفي الزبدة بالتدريج مع التحريك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط بالمزيج.
ضعي ملعقة كبيرة من الماء على الفواكة والمكسرات وحركي ثم أضيفي نصف الكمية في مزيج الكيك وحركي.
قومي بدهن صينية الكيك وضعي فيها ورق زبدة وزيني ببقية الفواكة والمكسرات ثم ضعي الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 35-40 دقيقة.
أخرجي الكيكة من الفرن وتقطع وتقدم.

يناير 18, 2021

قطعي الكوسا إلى أصابع طولية رفيعة.
اخلطي الدقيق مع مسحوق الثوم في وعاء واخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل في وعاء آخر، وضعي البقسماط في وعاء ثالث، اغمسي الكوسا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
رصي الكوسا في صينية خبز مدهونة بورق الزبدة ثم ادهنيها بقليل من الزيت أو استخدمي اسبراي الطبخ.
ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 435 درجة فهرنهايت لمدة 18 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، وقدميها ساخنة.

يناير 17, 2021

اقطعي الدجاج إلى نصفين من جهة الظهر، انزعي الجلد أو اتركيه حسب الرغبة.
باستعمال السكين اعملي بعض الشقوق على الدجاج.
ضعي كل المكونات في طبق ضعي الدجاج واتركيها لمدة 15 دقيقة أو طوال الليل.
سخني الشواية.
في صينية واسعة ضعي قطعة من ورق الزبدة وضعي قطع الدجاج.
ضعي الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة. باستعمال فرشاة امسحي بعض زيت الزيتون على الدجاج ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه 15 أو 20 دقيقة لينضج تماماً. قدميه ساخناً.

يناير 17, 2021