ديسمبر 29, 2020

طريقة عمل لحم بالتوابل الهندية

الطريقة

اخلطي الكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل وعصير الليمون في طبق.
سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
خففي الحرارة وأضيفي البهارات وعصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة ثم أعيدي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون الطماطم والمرق واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
اضبطي الملح وارفعي غطاء المقلاة أو القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية ثم ارفعيه عن النار.
قدميه إلى جانب الأرز المفلفل ورشة كزبرة خضراء طازجة.

ديسمبر 29, 2020

اسلقي الفاصوليا بالماء حتى تنضج.
سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الفاصوليا واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على النار حتى تتناقص الصلصة وتتسبك.
قدميها ساخنة إلى جانب الأرز مع رشة بقدونس.

ديسمبر 29, 2020

ديسمبر 29, 2020

في قدر ضعي الحليب والسكر. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
ضعي القدر على حرارة متوسطة. حركي الخليط حتى يكثف.
أضيفي البيكينج باودر وحركي المزيج جيداً.
إرفعي القدر عن النار واستمري بالخلط.
أسكبي الحليب المحلى في برطمان زجاجي صغير الحجم وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
استخدمي الحليب المحلى في تحضير اشهى الحلويات.

ديسمبر 29, 2020

في قدر على حمام مائي، ضعي الشوكولاتة والزبدة وحركي المزيج حتى يذوب بالكامل.
إرفعي القدر عن النار واسكبي الخليط المذوب في وعاء.
أضيفي الكاكاو البودرة والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
زيدي حبات البيض واحدة تلو الأخرى على أن تحركي جيداً بعد كل إضافة.
زيدي الفانيليا ثم انخلي الدقيق فوق المزيج. قلبي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
في قدر على حرارة متوسطة، ضعي شوكولاتة الدهن، القشطة وكريمة الخفق. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
أخرجي الصينية من الفرن. أسكبي خليط شوكولاتة الدهن على الوجه.
أنثري البسكويت المطحون ثم اضيفي المارشميللو على الوجه.
أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ5-10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الحلى.

ديسمبر 28, 2020

في محضر الطعام ضعي الطماطم المجففة والريحان والبقدونس والثوم والصنوبر والبصل ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة.
أضيفي خل البلسميك والخل الأحمر وزيت الزيتون وجبن البارميزان والملح. أخلطي المزيج حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
استخدمي الصلصة لتحضير سلطة المكرونة.

ديسمبر 28, 2020

في قدر من الماء المغلي أسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم صفيها من الماء.
في قدر ثاني على نار متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل.
أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم اضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء.
اتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويكثف الخليط.
أضيفي المكرونة المسلوقة على القدر ثم قلبي جيداً.
أسكبي المكرونة في طبق التقديم ثم قدميه مباشرة.

ديسمبر 28, 2020

في الخلاط الكهربائي ضعي القشطة وكريمة الخفق والكريم كراميل وجبن الكريم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
في قدر على حمام مائي، ضعي الشوكولاتة والحليب والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
في طبق التقديم، ضعي طبقة من كيك أمريكانا. أضفي طبقة خليط القشطة وافرديها بواسطة سباتولا. زيدي طبقة مزيج الشوكولاتة على الوجه.
أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد. قدميه بارداً.

ديسمبر 28, 2020

ديسمبر 28, 2020

أفصلي زلال البيض عن الصفار. بواسطة شوكة، أخفقي الزلال جيداً يصبح كالرغوة. أضيفي جبن البارميزان واخلطي جيداً.
أسكبي مزيج الزلال في قوالب صينية كب كيك. ادخلي الصينية إلى الفرن لدقيقتين حتى يجمد الزلال.
أخرجي الصينية من الفرن. اضيفي حبات الصفار فوق الزلال ثم أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ3 دقائق إضافية.
خرجي الصينية من الفرن وقدمي البيض على الفطور.