- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الطماطم وحمريها مع التقليب لمدة تتراوح بين 5 – 7 دقائق أو حتى تتشقق الطماطم. استخدمي الجزء الخلفي من ملعقة خشبية لسحقها برفق.
- أضيفي الحمص والفلفل الحار في حالة استخدامهما، إلى الطماطم في المقلاة ثم اطهي المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقائق أو حتى يسخن.
- أضيفي الكوسا واطهي المزيج على النار لمدة 1-2 دقائق أو حتى يسخن خليط الكوسا.
- قسمي السباغيتي بين أطباق التقديم.
يناير 17, 2021
طريقة عمل سباجتي الكوسا بصلصة الطماطم
الطريقة
يناير 17, 2021
طريقة عمل سلطة الذرة الحارة
الطريقة
- ضعي الذرة في وعاء أضيفي إليها الفلفل الحار والفلفل الحلو والحمص والبصل المفروم والطماطم.
- في وعاء صغير اخلطي الثوم مع زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح، اخلطيهم جيداً ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الذرة.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أدخلي السلطة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي السلطة في طبق التقديم ورشيها بالسكر وقدميها باردة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل صوص تتبيله فرنسيه
الطريقة
- في وعاء ضعي البصل الكتشاب والمايونيز والخل والماسترد وصلصة الصويا والسكر البودرة والزيت ثم تبلي بالملح والبابريكا والثوم البودرة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- استخدمي صوص التتبيله فرنسيه مع السلطات.
يناير 14, 2021
طريقة عمل فطائر سريعة للفطور
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والحليب البودرة والسكر والخميرة.
- أضيفي الزيت والماء واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
- شكلي كرات متساوية من العجين وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من الجبن وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل هلال. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي قطع العجين على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وادهنيها بالزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة لـ10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطائر.
يناير 14, 2021
طريقة عمل الكبسة السعودية التقليدية
الطريقة
- في قدر على نار هادئة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج مع التقليب المستمر ليتغير لون القطع.
- أضيفي الطماطم المهروسة والطماطم المقطعة والجزر ثم نكهي بالحبهان والقرنفل والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- زيدي المرق وبهارات الكبسة ثم قلبي المكونات على حرارة منخفضة حتى تنضج وتتجانس.
- اسكبي الماء ثم أضيفي الأرز وحركي المكونات حتى تتداخل.
- غطي القدر ثم اتركي الأرز على نار منخفضة 35 دقيقة حتى ينضج.
- ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق المكونات وقلبي من الأعلى إلى الأسفل حتى تتجانس.
- وزعي الكبسة في طبق وقدميها ساخنة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل سلطة خس امريكي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبييها حتى تصبح ذهبية اللون. تبلي بالملح والفلفل الاسود وأطفئي النار.
- في وعاء ضعي الخس والكروتون وجبن الشيدر والطماطم والدجاج المقلي.
- أضيفي الصلصة الفرنسية وقلبي المكونات حتى تتداخل. قدمي السلطة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل سحلب بالجوز والقرفة
الطريقة
- يوضع الحليب مع السكر والنشا في قدر سميك القاعدة على نار هادئة.
- باستخدام المضرب اليدوي، استمري في التحريك لمدة خمس دقائق ليصبح المزيج سميك القوام.
- ارفعي القدر عن النار، ثم وزعي المزيج في أكواب التقديم.
- زيني وجه الأكواب بجوز الهند والقرفة المطحونة والجوز.
- قدمي السحلب ساخناً أو دافئاً.
يناير 14, 2021
طريقة عمل حلى الرمان بجرانولا الشوفان
الطريقة
- يسكب الزيت في مقلاة، على حرارة متوسطة، وحين يدفأ، توزع الجرانولا، مع التقليب حتى تمتص الزيت. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، تخفض الحرارة، فتنثر القرفة المطحونة، ويسكب العسل، ويضاف مستخلص الفانيليا، مع التقليب بين وقت وآخر. تبقى المكونات على النار لنحو ثلاث دقائق.
- ثم، تنقل الجرانولا المطهية إلى طبق مبطن بورق المطبخ الماص، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- طريقة التقديم: في كل سلطانية (أو كوب التقديم الفردي)، توزع طبقة من الزبادي اليوناني، فطبقة ثانية من حبات الرمان، فثالثة من الجرانولا، فرابعة من الزبادي، فخامسة من الرمان، وأخيرا طبقة من الجرانولا.
يناير 14, 2021
طريقة عمل البطاطس الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء
الطريقة
- تضاف حبات الكاجو إلى كوب مملوء بالماء، وذلك لثلاثين دقيقة، حتى تصبح طرية، فتصفى، وتفرم.
- تضاف البطاطس إلى قدر مع صب الماء حتى يغمرها وتسلق على حرارة متوسطة فيما القدر مغطاة، وذلك حتى تنضج بصورة تامة.
- تحمص حبات الكاجو في مقلاة كبيرة محتوية على الزيت ثم تضاف البطاطس الحلوة المسلوقة، مع التقليب. يصب نصف الكوب من الماء، وتضاف الصلصة، مع التقليب.
- تضاف البندورة الكرزية، وتغطى المقلاة، التي تبقى على النار لثماني دقائق. ينثر كل من البهار الحار والكمون والكزبرة، مع تقليب المكونات، على النار. تغطى المقلاة مجددًا، وهي على النار لثلاث دقائق.
- يسكب حليب جوز الهند، وتوزع البازلاء، وتغلى المكونات، حتى ملاحظة أن قوام الصلصة أمسى ثخينًا. ينثر الملح والفلفل.
- يزين الطبق بالريحان، ويقدم على الفور.
يناير 14, 2021
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بدون بيض
الطريقة
- قومي بوضع الزبدة وأضيفي فوقها السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكينج باودر ثم نفرك المزيج باليد.
- قومي بإضافة 3 علب القشطة وحركي المزيح حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات.
- قومي بسكب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- اخفقي القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلة ثم أضيفيهم فوق طبقة البسبوسة ثم ضعي النصف الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تختلط الطبقات.
- اخبزي البسبوسة في فرن محمى حتى يصبح الوجه ذهبي ثم أخرجيها من الفرن وصبي القطر فوقها وزينيها بالفستق الحلبي وقدميها دافئة.