- اغسلي البطاطس جيداً ثم اسلقيها بالماء حتى تنضج تماماً.
- قشري الحبات واهرسيها ثم أضيفي إليها الزبدة وصفار البيض والبقسماط والبقدونس.
- تبلي بالملح والفلفل وحركي المكونات حتى تتجانس.
- قطعي الجبن إلى أصابع واتركيها جانباً.
- خذي جزءاً من مزيج البطاطس وشكليه على شكل إصبع.
- احشيه بقطعة من الجبن ثم غمسيه بالبيض المخفوق وبعدها بالبقسماط واتركيها جانباً.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة ثم إقلي فيه أصابع البطاطس حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- ضعي الأصابع على محارم ورقية حتى تتشرب الزيت ثم قدميها.
مارس 14, 2021
طريقة عمل أصابع البطاطس بالجبن
الطريقة
مارس 14, 2021
طريقة عمل ساندويش السجق الحلبي
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير، ضعي اللحم والدهن والفلفل الأحمر والثوم والبهارات والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، اخلطيها جيداً حتى تمتزج المكونات.
- غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة ساعتين، أو طوال الليل، واحشي الفينو أو الخبز الشامي بخليط اللحم، ثم غلفيه بورق زبدة.
- ضعي الخبز في الفرن 20 دقيقة حتى ينضج اللحم، أو يمكنكِ شويه بالشواية على الجهتين حتى ينضج اللحم.
- يمكنكِ أيضاً تشكيل اللحم على شكل أصابع أو أقراص، ثم اشويها في الفرن، أو على الشواية حتى ينضج اللحم، ثم احشي الخبز باللحم.
- ضعي السجق في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً مع الخيار وشرائح الطماطم.
مارس 11, 2021
طريقة عمل حلى رقائق السمبوسه
الطريقة
- في وعاء ضعي جبن الكريم وجوز الهند. بواسطة شوكة، إهرسي مزيج الجبن حتى يتجانس.
- إفردي ورقة سمبوسة على سطح العمل. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط الجبن على طرف العجينة. لفي العجين على شكل مثلث وأغلقي الطرف بواسطة الماء. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. إرفعي القطر عن النار واتركيه يبرد.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي قطع السمبوسة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها في القطر.
مارس 11, 2021
طريقة عمل بصل الكشري المقرمش
الطريقة
- في وعاء ضعي النشاء والدقيق وحركي.
- أضيفي البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- في قدر على حرارة متوسطة. حمي الزيت واقلي فيه البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- صفي البصل من الزيت وضعيه على وجه الكشري.
مارس 11, 2021
طريقة عمل ايس كريم بكريمة الخفق
الطريقة
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الحليب والسكر والملح. أخفقي المزيج حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكريمة واخفقي المزيج حتى يكثف قوامه. زيدي صلصة الكراميل واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في علبة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الفريزر لساعتين حتى يتماسك المزيج.
- أخرجي العلبة من الفريزر وقدمي الأيس كريم.
مارس 11, 2021
طريقة عمل كيك بصوص الشوكولاتة الكريمي
الطريقة
- اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- اسكبي الحليب والزيت ثم أضيفي الفانيليا والكاكاو مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء وزيدي المزيج تدريجياً على خليط البيض مع الخلط بعد كل إضافة.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت ثم اسكبي فيها مزيج الكيك ثم أدخليها إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الكاكاو والنشاء في قدر، واسكبي الحليب فوقهما وحركي حتى تذوب المكونات.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- قطعي الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين وادهني القسم السفلي بالقليل من صلصة الشوكولاتة.
- ضعي القسم الثاني من الكيك ثم ادهني الوجه والجوانب بالصلصة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل أم علي بعجينة البف بيستري
الطريقة
- تفرد عجينة البف بيستري بصينية الفرن، وتشكل بعض الثقوب باستخدام الشوكة، وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتتقرمش.
- تخلط الكريمة السائلة، مع الحليب، والسكر، بوعاء الخلط وتحرك المكونات حتى يذوب السكر.
- تفتت عجينة البف بيستري المحمصة بطبق الفرن،ويسكب خليط الكريمة والحليب فوق العجينة.
- ترش ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
- يزين بكوب من المكسرات المشكلة.
- تدخل للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
- تسكب بأطباق التقديم وتقدم ساخنة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل سويسرول ترايفل
الطريقة
- اخفقي الكريمة مع الحليب السائل حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي الكريم كراميل واخلطي حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي القشطة مع الخفق.
- بطني قالب زجاجي عميق بورق البلاستيك واتركي زيادة عند الأطراف للتغليف.
- رتبي شرائح السويسرول في القالب.
- اسكبي نصف كمية خليط الكريمة فوق السويسرول في الوعاء.
- أضيفي لباقي كمية الكريمة ملعقة الكاكاو واخفقي حتى تمتزج، ثم اسكبي المزيج فوق الكريمة البيضاء.
- غلفي الطبق بورق البلاستيك الزائد من الأطراف، وأدخليه الثلاجة لمدة 8 ساعات أو لليلة كاملة.
- قبل التقديم، اقلبي الطبق في طبق التقديم، وأزيلي ورق البلاستيك وقطعيها وقدميها باردة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل إيدام خضار صحي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
- صفي العدس واتركيه جانباً.
- أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الإيدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل تاكو شاورما اللحم
الطريقة
- سخني الزيت بقدر على النار وأضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها ثم أضيفي الطماطم المفرومة وحركي حتى تختلط مع اللحمة.
- بهري اللحمة ببودرة مرق الدجاج والكمون والكزبرة الجافة وبودرة الزنجبيل والبابريكا الحلوة والزعتر الجاف وقلبي.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء الحمراء للحمة المفرومة وحركي.
- احشي خبز التورتيلا بحشوة اللحمة المفرومة وأضيفي القليل من جبن الموزاريلا على الوجه ثم لفي الخبز بشكل رول.
- ضعي خبز التورتيلا المحشو بصينية الفرن ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص الخبز.
- قطعيه من النصف وقدميه ساخناً.