- تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء مع بعضها البعض ثم نضيف شرائح التفاح الأخضر.
- نخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض وهي البيض مع الفانيليا، والزبدة، والزيت، والحليب السائل، ثم نضيف جميع المكونات السائلة على الجافة ونخلط جيداً.
- ضعي مكونات الكيك في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ويخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة.
- لعمل صوص الكاسترد: نخفق السكر مع البيض، ويوضع على النار الحليب حتى يسخن ثم نضيف فوقه البيض والسكر ونخلط حتى يصبح ثقيل مع إضافة القليل من القرنفل.
- عند التقديم قطعي الكيكة وقدميها مع صوص الكاسترد الساخن.
مايو 11, 2021
طريقة عمل محموس السمك
الطريقة
- غسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا و انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة
- في طبق واسع ضعي القرفة و الكمون و الكركم و البهارات و الملح والفلفل الأسود و قلبي ليختلط
- اقسمي هذا الخليط الى نصفين و اخلطي جزء من خليط البهارات مع الدقيق ثم وزعيه على السمك على الجانبين
- قلبي الثوم مع الزنجبيل و اقسمي هذا الخليط الى نصفين ثم احشي السمك بنصف الخليط
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم و اضيفي سمكة واقليها على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون
- اقلي بقية السمك بنفس الطريقة و اتركيها جانبا
- في نفس الزيت في القدر ضعي البصل وبقية خليط الثوم والزنجبيل و الفلفل الأخضر وقلبي المكونات على حرارة متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون
- اضيفي نصف مقدار الماء و دعيه يغلي و ضعي سمكة في الماء بعد ان يغلي و اسلقيها 1 – 2 دقيقة الى ان تنضج مع الحرص على عدم طهيها كثيرا لكي لا تتفتت ثم اخرجي السمك واكملي سلق البقية بنفس الطريقة
- اضيفي بقية الماء و الطماطم و اللومي و2 ملعقة صغيرة من الملح و دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز و دعيه يغلي على نار قوية مرة اخرى الى ان يتشرب الآرز معظم الماء
- ضعي السمك على سطح الأرز و لا تحركي غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز
- ضعي الأرز في طبق التقديم و ضعي فوقه السمك واللوز المقلي
مايو 11, 2021
طريقة عمل كرات التمر باللوز
الطريقة
- نعجن التمر و الزبدة معا حتى يتجانسوا.
- نضيف البسكويت و الهيل و اللوز و نعجن جيدا.
- نبدأ بتكوير المزيج لدوائر متساوية الحجم.
- ندخل كرات التمر الثلاجة لمدة 10 دقائق.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كحك العيد زي المحلات
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكينج باودر، بهارات الكعك والملح.
- أضيفي السمن واخلطي المكونات حتي تتداخل. أضيفي الماء واخلطي العجينة حتى يتجانس.
- شكلي كرات متساوية من العجينة وضعيها في صينية. شكلي كرات متساوية الحجم من معجون التمر.
- إفردي كرة من العجين في راحة يدك وضعي في وسطها كرة من التمر. أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل كرة. شكليها في قالب الكعك. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي قطع الكعك على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكعك ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد على حرارة الغرفة.
- زيني الكعك بالسكر البودرة.
مايو 11, 2021
طريقة عمل شوربة قرنبيط
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي القرنبيط وأغمريه بالماء.
- اتركي القرنبيط على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة ثم صفي القرنبيط من الماء وضعيه جانباً.
- في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكراث وقلبيه حتى يذبل ثم ضعي المقلاة جانباً.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ضعي الماء المغلي ومرق الدجاج.
- عند غليان الخليط زيدي مزيج الكراث واتركي الخليط يغلي مجدداً لحوالى 5 دقائق ثم زيدي القرنبيط المسلوق.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات ثم ارفعي القدر عن النار واطحني الخليط بواسطة الخلاط اليدوي جبداً.
- ضعي القدر مجدداً على النار واتركيه حتى يغلي الخليط.
- أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كيك التفاح بصوص الكاسترد
الطريقة
مايو 11, 2021
طريقة عمل شوربة الكسكس بالخضار
الطريقة
- في إناء محكم الإغلاق، ضعي الكسكس والماء واتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- في قدر على النار، ضعي الفلفل الاصفر، الفلفل الاحمر والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- ارفعي القدر عن النار، ضعي المكونات جانباً ثم أعيدي الكرة على باقي الخضار.
- حركي الكسكس بواسطة شوكة حتى تفصل الحبات عن بعضها ثم أضيفي الخضار المقلي وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم زيدي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- اسكبي الكسكس في طبق وقدميه.
مايو 11, 2021
طريقة عمل مكرونة لسان العصفور بالدجاج
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر قليلاً ثم ازيليه من المقلاة.
- أضيفي باقي كمية الزبدة للقدر وأضيفي البصل والثوم ولسان العصفور وقلبي حتى يتحمص.
- قومي بوضع لسان العصفور مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازيلا.
- اخلطي مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ثم وزعي المزيج فوق الدجاج والبازيلا ولسان العصفور.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً.
مايو 11, 2021
طريقة عمل عصير ليمون مركز
الطريقة
- ضعي كل من الماء والسكر وعصير الليمون في الخلاط ويخلط جيداً.
- أضيفي مكعبات الثلج وزينيه عند التقديم.
مايو 11, 2021
طريقة عمل آيس كريم كيتو
الطريقة
- قومي بتبريد حليب جوز الهند في الثلاجة مدة 3 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- ضعي حليب جوز الهند المتماسك في وعاء عميق ثم اخفقيه حتى يصبح قوامه كريمي ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الكريمة والسكر والفانيليا في وعاء آخر ثم اخفقي المكونات للحصول على خليط ناعم.
- امزجي خليط جوز الهند مع الكريمة في وعاء مناسب ثم ضعيها في الفريزر مدة 5 ساعات حتى تصبح صلبة.
- ضعيها في أكواب التقديم وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 11, 2021
طريقة عمل مجدرة مع البصل المقلي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي شرائح البصل حتى تتحمر جيداً دون حرقها ثم صفيه وضعيه جانباً.
- انقعي العدس واغسليه جيداً من الشوائب عدة مرات ثم ضعيه في قدر مع الماء على النار وعندما يغلي غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- صفي العدس من الماء وأضيفي مرق الدجاج إلى الماء المصفى من العدس وضعيه جانباً.
- صفي الأرز المنقوع وقلبيه في قدر مع الزيت واقلي البصل ثم أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود والكمون واتركي المكونات حتى تغلي على نار قوية حتى تبدئي برؤية الفقاعات بالأرز وعندها أضيفي العدس ولا تقلبي العدس مع الأرز.
- غطي القدر واتركيه حتى ينضج على نار هادئة جداً إلى حين نضج الأرز.
- لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور 15 دقيقة من إطفاء النار ثم زينيه بالبصل المحمر.