- في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.
مايو 17, 2021
طريقة عمل كيك الحليب بالكراميل
الطريقة
مايو 17, 2021
طريقة عمل الدجاج بالزبادي في الفرن
الطريقة
- اغسلي الدجاجة جيداً وافركيها ببهارات التندوري.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، البصل، النعناع، معجون الطماطم، الغارام ماسالا، الملح، الفلفل الأبيض، الكاري والفلفل الأسود واضربي المكونات جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
- انقعي الدجاجة في التتبيلة المحضرة وضعيها في الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- أخرجي الدجاجة من الثلاجة وضعيها في صينية فرن مع تتبيلتها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى الساعة، حتى تنضج الدجاجة جيداً.
- قدمي طبق الدجاج المحمر ساخناً.
مايو 17, 2021
طريقة عمل حلى الشوكولاتة بالكريمة
الطريقة
- غمسي البسكويت في الحليب.
- صفي طبقتين فوق بعضها البعض من البسكويت في طبق بايركس.
- اخلطي الجبن الكريمي مع مغلف كريمة البودرة ونصف مغلف كريم الكراميل والقشطة ونصف كوب من الحليب السائل الباردة.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت وضعي البايركس في الثلاجة حتى يبرد وتتماسك الطبقة البيضاء.
- في المايكرويف، سخني نصف كوب من كريمة الحلويات السائلة مع الشوكولاتة السادة مع القشطة.
- اسكبي الخليط السابق فوق الطبقة البيضاء في البايركس.
- زيني بالبسكويت المطحون وطبقة من الشوكولاتة المبشورة وحبات من الفراولة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل سابليه بالشوكولاتة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائية، ضعي السكر والزبدة.
- اضربي المكونات جيداً حوالي 3 دقائق للحصول على مزيج كريمي ناعم فاتح اللون.
- أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ابدأي بوضع الدقيق تدريجياً مع الكاكاو على دفعات مع الخلط باستمرار حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض. وانتبهي في هذه المرحلة، لا يجب أن تزيدي مدة الخلط كي لا تحصلي على عجينة بسكويت هشة.
- أخرجي العجينة من وعاء الخلاط واجمعيها بيدك على شكل كرة.
- غلفي كرة العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واقسميها إلى قسمين.
- ضعي القسم الأول على ورقة زبدة على سطح صلب.
- ضعي ورقة زبدة ثانية فوق العجين (هذه الخطوة مهمة كي لا يلتصق العجين ولتسهيل عملية الفرد).
- إفردي العجينة بواسطة الشوبك.
- قطعي العجينة بواسطة قطاعات البسكويت أو الكوكيز بالشكل الذي تريدينه.
- ضعي السابليه على صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أعيدي الكرة بالقسم الثاني من العجين.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة (حتى تحافظ العجينة على شكلها أثناء الخبز).
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- أدخلي صينية السابليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج القطع.
- اتركي قطع البسكويت تبرد تماماً على الصينية.
- احشي السابليه بالمربى أو بشوكولاتة الدهن نوتيلا.
مايو 17, 2021
طريقة عمل حمسة الفول المدمس بالجبن الأبيض
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم والفول والكمون والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الجبن الأبيض وقلبي لمدة 10 دقائق أخرى ثم ضعي المزيج في طبق التقديم وزيني بزيت الزيتون وقدميها إلى جانب الخبز حسب الرغبة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل الكباب اليمني
الطريقة
- قطعي البصل، وقطعي الخس بشكل طولي.
- قطعي الجزر مكعبات متوسطة ثم قطعي الطماطم أنصاف.
- في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم.
- أضيفي ½ كمية البصل.
- أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع ½ ملعقة من الكمون، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود.
- قومي بالعجن جيداً.
- ادهني يدك بالزيت وشكلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
- اسكبي الخليط السابق على الخس ثم أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بالتقليب.
- في مقلاة على النار سخني الزيت وقلي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
- قدميها مع الخبز.
مايو 17, 2021
طريقة عمل بسكويت الزنجبيل والسكر البني
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
- أضيفي إليها السكر الأسمر واخلطي جيداً، ثم أضيفي البيض واخلطي.
- في وعاء آخر، انخلي كلّاً من الدقيق، الزنجبيل، القرفة، بيكربونات الصوديم ورشة الملح.
- أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة على 3 أو 4 دفعات واعجني جيداً.
- بعد أن يصبح لديك عجينة متماسكة، ضعيها على قطعة نايلون أو ورق قصدير ولفيها بشكل أسطواني.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى يوم كامل.
- حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة، واستخدمي صينية خبز قصيرة الحافة وملفوفة بورق الزبدة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد بواسطة سكين ثم رصيها في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، وأخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد.
- ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي.
- غمسي نصف حبة البسكويت بصلصة الشوكولاتة وقدميها.
مايو 17, 2021
طريقة عمل عصير الفراولة بالموز
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الليمون والحليب.
- قطعي الفراولة إلى مكعبات وأضيفيها إلى المزيج.
- زيدي شرائح الموز، واخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- وزعي السكر داخل أكواب التقديم، وأضيفي مزيج العصير.
- قدمي العصير مباشرة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل مناقيش زعتر بالجبنة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب واللبن الزبادي والزيت والملح والسكر والخميرة.
- اخلطي المكونات جيداً بيديك (أو يمكنكِ استخدام العجانة الكهربائية).
- اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة لينة.
- كوري العجينة وغطيها واتركيها ترتاح وتختمر على حرارة الغرفة لساعة.
- لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر والزيت والسمسم.
- اخلطي المكونات جيداً بملعقة حتى تتجانس.
- قطعي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إفردي كل كرة عجين على سطح صلب بسماكة سنتمتر واحد.
- شكي دوائر العجين بالشوكة في عدة أماكن لمنع إرتفاعها.
- ضعي قطع العجينة على صينية كبيرة.
- إدهني نصف كرة العجينة بملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والنصف الثاني وزعي عليه الجبن، مع مراعاة عدم الوصول إلى الأطراف.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج قطع العجين وتصبح المناقيش ذهبية اللون.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كزبرية السمك
الطريقة
- يتبل السمك بقليل من الملح والكمون، والفلفل وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
- يشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون في قدر عميق.
- يضاف عصير الطماطم و رشة السكر ثم يترك الكل على النار بضع دقائق.
- تطحن الكزبرة مع صلصة الطماطم ومقدار نصف كوب من الماء في الخلاط.
- يضاف الخليط للقدر ثم يقلب الكل جيدا ويبهر بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا ثم الشطة.
- يرص السمك المتبل في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقه