- اضربي بسكويت الدايجستف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الزبدة المذوبة واخلطي.
- صبي خليط البسكويت في قالب مستدير قطره 20 سم ومتحرك القاعدة واستعملي الجهة الخلفية للملعقة حتى ترصي الخليط في القاعدة وعلى الجوانب.
- أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد.
- في هذه الاثناء، حضري الحشوة: ضعي الزبدة مع السكر في قدر على نار هادئة وحركي حتى تذوب المكونات، وأضيفي الحليب المكثف المحلى وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- حركي لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تحصلي على كراميل ذهبي اللون، ثم اسكبيه على قاعدة البسكويت وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ذوبي الشوكولاتة في وعاء زجاجي فوق حمام مائي، واتركيه حتى يبرد ويكثف قليلاً، وضعي الشوكولاتة في كيس الحلويات ثم وبسرعة اصنعي خطوطاً متعرجة على وجه التارت.
- زيني التارت بالجوز المقطع، ويفضل تبريده لمدة ساعة قبل التقديم.
مايو 25, 2021
طريقة عمل تارت الجوز بالكراميل
الطريقة
مايو 25, 2021
طريقة عمل اندومي بالصويا والخضار
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي الأندومي حسب التعليمات المدونة على علبتها ثم صفيها من الماء.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والبصل الأخضر وقلبي لحوالي دقيقة.
- زيدي الأندومي، بهارات الأندومي وصلصة الصويا وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الأندومي بالصويا والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 24, 2021
طريقة عمل حلى ليالي الشام
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة، ضعي الحليب، السميد والسكر. أخلطي المزيج حتى الغليان. أضيفي ماء الزهر وحركي جيداً.
- أسكبي مقدار ثلثي المزيج في طبق التقديم.
- أضيفي طبقة من الفستق الحلبي ثم زيدي الكمية المتبقية من مزيج ليالي الشام.
- أدخلي الطبق إلي الثلاجة حتي يجمد الحلى.
- وزعي القشطة علي وجه الحلى ثم زيدي جوز الهند والفستق الحلبي.
- أدخلي الحلى إلي الثلاجة حتى يجمد. قدميه إلى جانب القطر.
مايو 24, 2021
طريقة عمل تيراميسو سهل
الطريقة
- ذوبي القهوة وملعقة من الكاكاو في الماء وغمسي نصف كمية البسكويت في المزيج ثم صفي أصابع البسكويت في قالب التقديم.
- اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات.
- أضيفي الجبن والحليب بعدها واخفقي لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي بعدها ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة وحركي.
- اسكبي نصف مزيج الكريمة في كاسات التقديم ووزعيه فوق البسكويت.
- صفي النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم أضيفي ما تبقى من المزيج على الوجه.
- رشي ما تبقى من الكاكاو على الوجه ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يجمد التيراميسو.
- أخرجي التيراميسو من الثلاجة وقدميه بارداً.
مايو 24, 2021
طريقة عمل أم علي بالتوست
الطريقة
- أزيلي أطراف خبز التوست باستخدام سكين حادة.
- قطعي خبز التوست لمكعبات صغيرة الحجم، وضعيها في صينية الفرن، وأدخلي الصينية للفرن حتى يتحمص.
- صبي الحليب بقدر على النار، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى، والقرفة المطحونة، وكريمة الحلويات السائلة، وحركي حتى يغلي الخليط.
- ضعي قطع التوست المحمصة بطبق الفرن، ثم صبي خليط الحليب فوقها.
- زيني بجوز الهند، والزبيب، والفستق الحلبي.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
مايو 24, 2021
طريقة عمل ام علي بالجلاش والقشطة
الطريقة
- قطعي عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة وضعيها في الفرن حتى تجف، لكن لا تجعليها تحترق.
- أذيبي الزبدة ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها القشطة والحليب والسكر والقرفة وماء الورد وقلبيهم جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200. في صينية فرن ضعي طبقة من رقائق الجلاش الجاف.
- أضيفي كمية من الحليب ثم كمية من الزبيب والفستق.
- ضعي طبقة أخرى من العجين ثم الحليب ثم المكسرات.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة.
مايو 24, 2021
طريقة عمل حلى كاسات النسكافيه بالكريمة
الطريقة
- في وعاء الخلط، اخفقي الكريمة البودرة مع الحليب حتى تتجانس وتصبح كريمية ومتماسكة.
- أضيفي الكريم كراميل البودرة والقشطة والقهوة سريعة الذوبان واخفقي جيداً.
- اخلطي القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن في كوب.
- وزعي طبقة من البسكويت المطحون في كاسات الحلى وفوق البسكويت وزعي كمية من خليط القهوة بالماء.
- وزعي كمية مناسبة من خليط الكريمة والقشطة والكريم كراميل ثم أعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاث طبقات.
- زيني بالشوكولاتة المبشورة وضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
مايو 24, 2021
طريقة عمل سموذي البطيخ
الطريقة
- قطعي البطيخ إلى نصفين.
- قطعي المحتوى إلى مكعبات صغيرة مع مراعاة إزالة البذور.
- قطعي الموزة إلى دوائر.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البطيخ والموز والثلج واللبن الزبادي.
- اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اسكبي سموذي البطيخ في 4 أكواب كبيرة.
- قدمي سموذي البطيخ بارداً.
مايو 24, 2021
طريقة عمل بطاطس فرايز بالجبن
الطريقة
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء من الماء البارد وانقعيها لـ30 دقيقة.
- صفي البطاطس من الماء.
- في قدر، حمي كمية كافية من الزيت.
- اقلي شرائح البطاطس لـ 5 دقائق.
- أخرجي قطع البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
- حمي الزيت في القدر من جديد.
- اقلي البطاطس من جديد قلية كاملة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الجبن في وعاء مقاوم للحرارة وذوبيها في المايكرويف لدقيقتين.
- أخرجي البطاطس من القدر وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
- تبلي بالملح حسب الرغبة.
- ضعي البطاطس في طبق التقديم وفوقها الجبن المذوب.
مايو 24, 2021
طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة.
- اغسلي الدجاج جيداً ثم ضعيه في قدر على النار واغمري القدر بالماء.
- أضيفي البصل والملح ثم اتركي المكونات حتى تتجانس.
- أزيلي رغوة الدجاج الزائدة عن سطح القدر ثم زيدي الحبهان والقرفة وورق الغار وثلاثة حبوب من المستكة.
- اتركي القدر على النار لحوالي 40 دقيقة حتى تتداخل المكونات وينضج الدجاج ثم صفي مرق الدجاج وضعيه جانباً.
- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه في قدر على النار.
- أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز وحركي المكونات ثم اتركيه حتى ينضج ويتشرب المرق جيداً.
- زيدي الحليب على الأرز واتركيه حتى يتشرب الحليب ويغلي جيداً.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- في قدر على النار، ضعي السمن وكمية المستكة المتبقية ثم حركي المكونات جيداً حتى تذوب المستكة.
- في طبق التقديم، ضعي السليق وزيدي الدجاج على وجه الطبق ثم اسكبي السمن على الوجه.