- اخلطي لسان العصفور مع الخيار المقطع والبقدونس المفروم في طبق الخلط.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي.
- اخلطي المايونيز مع اللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود وأضيفي المزيج للسلطة وقلبي.
- وزعي السلطة في أطباق التقديم وقدميها باردة.
مايو 27, 2021
طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالخيار والبقدونس
الطريقة
مايو 27, 2021
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالزبدة مثل المطاعم
الطريقة
- اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً.
- أضيفي الزبدة للبطاطس المهروسة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بهري البطاطس بالملح حسب الرغبة.
- أضيفي كريمة الطبخ على البطاطس وحركي.
- لتحضير الصوص: حمصي الدقيق بالزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج البودرة، وصبي الماء مع التحريك المستمر حتى يتشكل لديك صوص بقوام متجانس وكريمي.
- قدمي البطاطس المهروسة ساخنة مزينة بالصوص وقدميها بجانب أطباق اللحوم المفضلة.
مايو 27, 2021
طريقة عمل سينابون كذاب
الطريقة
- قطعي حبات الكرواسون ورصيها بصينية الفرن.
- اخلطي الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي جيداً.
- وزعي القرفة والجوز على الكرواسان.
- صبي مزيج الحليب والجبن فوق الكرواسان، وأدخلي الطبق للفرن على الشواية لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يتحمر.
- بعد مرور الوقت، أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم زيني بالمزيد من الحليب المكثف المحلى وحبات من الفراولة الطازجة، وقدميه ساخناً.
مايو 26, 2021
طريقة عمل شرمب روبيان
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي زيت الزيتون وذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والروبيان مع التقليب من حين لآخر حتى يتغير لون الروبيان.
- زيدي الشبت وعصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل الأحمر.
- اتركي المزيج على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر.
- أسكبي الروبيان في طبق التقديم وقدميه.
مايو 26, 2021
طريقة عمل ريزوتو ورق العنب
الطريقة
- في مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة، سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم. زيدي الفطر وقلبي المكونات حتي تتداخل. تبلي بالكمون، الكزبرة، الفلفل الحار والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي القليل من المرق ثم زيدي ورق العنب والأرز. قلبي المكونات حتى تتداخل على أن تضيفي المرق تدريجياً حتى تحصلي على قوام الريزوتو الكريمي.
- أضيفي الزبدة، الكزبرة، النعناع والبقدونس المفرومين. أضيفي الجبن، الملح وعصير الليمون وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي ريزوتو ورق العنب.
مايو 26, 2021
طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالفرن بعد السلق
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي قطع الدجاج وأغمريها بالماء.
- عند غليان المزيج، أزيلي الزفر عن وجه الخليط ثم زيدي ورق الغار والقرفة.
- غطي القدر واتركي الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج.
- صفي الدجاج من الماء وضعيه في وعاء.
- تحضير التتبيلة: في وعاء ثاني، ضعي صلصة الطماطم والزيت وتبلي بالثوم البودرة والبصل البودرة والملح والبابريكا والكركم والفلفل الأسود.
- حركي الخليط جيداً. أضيفي خليط صلصة الطماطم على الدجاج في الوعاء وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ضعي خليط الدجاج في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج.
مايو 26, 2021
طريقة عمل نقانق الدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج والكزبرة والنعناع وجبن الكريم والغارام ماسالا والثوم والزنجبيل والحلبة والفلفل الحار والبصل والبيض. أخلطي المزيج حتي يتجانس.
- شكلي 8 حصص من الخليط على شكل نقانق وضعيها علي صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلي الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تجمد.
- في مقلاة علي حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي النقانق واقليها لـ5 دقائق من كل جهة حتي تنضج.
- قدمي نقانق الدجاج ساخناً.
مايو 26, 2021
طريقة عمل كيكة الشوفان بالقشطة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، أخفقي البيض، السكر والفانيليا. أضيفي الزيت والقشطة واخفقي جيداً.
- أضيفي الشوفان، البيكينج باودر، القرفة، الهيل وجوز الهند. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليه إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد علي حرارة الغرفة. اقلبيها في طبق التقديم، أزيلي ورق الزبدة بحذر وقدمي الكيكة.
مايو 26, 2021
طريقة عمل بقلاوة تركية بالفستق
الطريقة
- لتحضير القطر: في قدر علي حرارة متوسطة، ضعي الماء والسكر وشراب الذرة. قلبي المزيج حتي الغليان. أضيفي عصير الليمون، قلبي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار. أضيفي ملون الطعام وحركي جيداً. أتركي القطر جانباً.
- لتحضير البقلاوة: في محضر الطعام ضعي الفستق الحلبي وربع كوب من القطر. وضيفي القليل من ملون الطعام واطحني المزيج حتي يتجانس.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة والسمن ثم أضيفي ملون الطعام وحركي جيداً. إدهني صينية فرن بالقليل من المزيج.
- إفردي عجينة فيلو علي سطح العمل وادهنيها بمزيج السمن والزبدة. أضيفي طبقة من عجينة الفستق وافرديها فوق العجينة. لفي العجينة على شكل رول. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- رصي رولات البقلاوة في صينية الفرن وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ12 دقيقة حتى تتماسك حبات البقلاوة.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه. قدميها.
مايو 26, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج بالجزر والزنجبيل
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف ماؤه.
- بهري الدجاج بالملح والكركم والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجزر والأرز وقلبي المكونات، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
- صبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الشوربة ساخنة مع رشة بقدونس للتزيين حسب الرغبة.